کچالو نه یوازې د انسانانو لپاره د غذایی کاربوهایډریټ سرچینه ده، بلکې د ډیری صنعتي استعمالونو لپاره د نشایسته سرچینه هم ده. د A&M AgriLife ټیکساس ساینس پوهان مطالعه کوي چې څنګه په کچالو کې د دوه نشایسته مالیکولونو تناسب بدل کړي - امیلوز او امیلوپیکټین - ترڅو د فصل د پخلي او صنعتي کارونې زیاتوالي لپاره.
د مثال په توګه، مومی کچالو د لوړ امیلوپیکټین مینځپانګې سره د بایوپلاستیکونو ، خواړو اضافه کونکو ، چپکونکو او الکول په تولید کې کارول کیږي.
دوه مقالې پدې وروستیو کې د مالیکولر ساینس او پلانټ سیل، نسج او عضوي کلتور په نړیوال ژورنال کې خپاره شوي دا په ګوته کوي چې څنګه د CRISPR ټیکنالوژي کولی شي د کچالو کارول ښه کړي.
په دواړو اسنادو کې هغه کار شامل دی چې د سټیفني توینګا، Ph.D. لخوا ترسره شوي، چې د کیرتي راتور، پی ایچ ډي، د ټیکساس A&M نبات جینومکس او بایو ټیکنالوژۍ انسټیټیوټ او د خاورې ډیپارټمنټ کې د AgriLife Plant Biotechnologist په لابراتوار کې فارغ زده کونکی و. همدارنګه د دواړو مقالو په ګډه لیکواله ایزابیل ویلز، Ph.D. د کچالو نسل کونکی د AgriLife په څیړنه کې د ټکساس د باغدارۍ ساینس څانګې کې د A&M.
راتور وويل: "هغه معلومات او پوهه چې موږ د دې دوو مطالعاتو څخه ترلاسه کړي دي، موږ سره به مرسته وکړي چې په دې خورا مهم فصل کې نور مطلوب ځانګړتیاوې معرفي کړو."
د کچالو حقایق
کچالو په 160 هیوادونو کې په 40,8 ملیون جریبه ځمکه کې کرل کیږي او د یو ملیارد څخه زیاتو خلکو اصلي خواړه دي.
راتور وايي، یو متوسط کچالو شاوخوا 160 کالوري لري، چې زیاتره یې له نشایسته څخه ترلاسه کیږي، له همدې امله تیوبر د نړۍ د ډیری خلکو لپاره د انرژي مهمه سرچینه ده. کچالو د ویټامینونو او منرالونو په ګډون نور اړین غذايي مواد هم لري.
نشایسته د خوراکي او صنعتي استعمالونو لپاره کلیدي اهمیت لري.
د کچالو په تیوبونو کې د نشایسته مقدار د کچالو د کارولو په ټاکلو کې اصلي عامل دی.
ویلز وايي، د لوړې نشایسته لرونکي کچالو اکثرا د پروسس شوي خواړو لکه فرانسوي فریز، چپس او وچو کچالو جوړولو لپاره کارول کیږي.
هغه وايي، د ټیټ او منځني نشایسته کچالو اکثرا د تازه یا د میز کچالو په توګه کارول کیږي. د تیوبرونو د تازه مصرف لپاره، اضافي مهم عوامل د تیوبر ظاهري بڼه دي، په شمول د پوستکي جوړښت، د پوستکي رنګ، د غوښې رنګ، او د تیوبر شکل. په دې وروستیو کې، د مختلفو شکلونو کچالو ځانګړي ډولونه ښکاره شوي، لکه ماشوم؛ د سور، ارغواني یا ژیړ پوستکي سره او غوښه د چمتو کولو اسانتیا او د تغذیې ارزښت زیاتوالي له امله مشهور کیږي.
سربیره پردې، ایتانول د تیلو یا الکولي مشروباتو لپاره د کچالو نشایسته څخه تولید کیدی شي؛ د بیولوژیکي تخریب وړ پلاستیک بدیل؛ یا چپکونکي، باندونکي، د ساختماني اجنټان او د درملو، ټوکر، لرګیو او کاغذ صنعتونو او د اقتصاد نورو سکتورونو لپاره ډکونکي.
د صنعتي غوښتنلیکونو لپاره، دا مهمه ده چې په کچالو کې د نشایسته مقدار او ډول په پام کې ونیسئ.
Toinga په دې باور دي چې د امیلوپیکټین لوړ نشایسته د خواړو او نورو صنعتي کارونې لپاره د دوی د ځانګړي فعال ملکیتونو له امله مطلوب دي. د مثال په توګه، دا ډول نشایسته په خوړو کې د ثبات کونکي او ګنډونکي په توګه او د سلاد په جامو کې د ایملیسیفیر په توګه د کارولو لپاره غوره بڼه ده. د دې د یخ وهلو ثبات له امله ، امیلوپیکټین نشایسته په منجمد خواړو کې کارول کیږي. برسېره پردې، کچالو د امیلوپیکټین نشایسته لري د نورو نشایسته شویو کچالو په پرتله د ایتانول لوړه کچه تولیدوي.
د انتخاب شوي نشایسته سره د کچالو د نسل کولو ګټې
Toinga وايي چې د بدل شوي نشایسته سره د کچالو ډولونو وده کولی شي نوي امکانات پرانیزي. کچالو چې په امیلوپیکټین کې لوړ او په امیلوز کې ټیټ وي، لکه د جین ایډیټ شوی یوکون گولډ چې هغې د مالیکولر ساینس په نړیوال ژورنال کې تشریح کړی، د دوی د دودیزو استعمالونو څخه بهر صنعتي کارونې لري.
په مقابل کې، هغه کچالو چې د لوړ امیلوز کچه لري او ټیټ امیلوپیکټین به د انسان مصرف لپاره مطلوب وي، ویلز وویل. امیلوز د فایبر په څیر عمل کوي او ګلوکوز د امیلوپیکټین په څیر په اسانۍ سره نه خپروي، چې په پایله کې د ټیټ ګلاسیمیک شاخص سبب کیږي او کچالو د شکرې ناروغانو لپاره ډیر خوندور کوي.
CRISPR/Cas9 نوي فرصتونه رامینځته کوي
د CRISPR/Cas9 ټیکنالوژي د تولید کونکو لپاره موجود اوزار بکس پراخه کړی او د مشهور سوداګریزو فصلونو ډولونو کې د مطلوب ځانګړتیاو د شاملولو لپاره خورا مستقیم او ګړندۍ وسیله چمتو کوي، ویل یاداښتونه. دودیز نسل پالنه یوه اوږده پروسه ده چې کولی شي 10-15 کاله وخت ونیسي.
هغې وویل، سربیره پردې، د کچالو د جینوم د پیچلي طبیعت له امله، د مناسبو ځانګړتیاوو سره د نوي ډولونو رامینځته کول د دودیز نسل پالنې لپاره یوه ننګونه ده. مالیکولر ټیکنالوژیو د انتخاب موثریت ډیر کړی ، او د CRISPR/Cas9 ټیکنالوژۍ په کارولو سره د جین ترمیم د پیچلتیا بل پرت اضافه کوي.
د یوکون سرو زرو ښه شوی ډول
د کچالو د مختلفو ډولونو په مینځ کې چې په لومړۍ څیړنه کې ارزول شوي، یوکون گولډ غوره بیا تولید کړی، نو دا په دویمه څیړنه کې کارول شوی. پایله یې یو کچالو وه چې د امیلوپیکټین لوړ مینځپانګه او په نشایسته کې د امیلوز ټیټ مینځپانګه وه.
توینګا وویل: "یو له مات شوي بوټو څخه، T2-7، نورمال وده او د حاصلاتو ځانګړتیاوې ښودلې مګر په بشپړ ډول له امیلوز څخه بې برخې و."
د تیوبر نشایسته، T2-7، د کاغذ او ټوکر صنعتونو کې د چپکونکي / باندر، بایوپلاستیک، او ایتانول تولید په توګه صنعتي غوښتنلیکونه لري. د دې تجربوي نمونې د تیوبر نشایسته، د کیمیاوي تعدیلاتو اړتیا پرته د یخولو او پړسوب په وړاندې د مقاومت له امله، باید د منجمد خواړو په تولید کې هم ګټور وي. د نشایسته یوازینی شکل په توګه د امیلوپیکټین سره کچالو باید د صنعتي کارونې یا الکولي مشروباتو رامینځته کولو لپاره ډیر ایتانول تولید کړي.
په دې مطالعاتو کې د بل ګام په توګه، د T2-7 لاسرسی پخپله ګرده شوی او د یوکون سرو زرو او نورو کچالو کلونونو د ډونر فشار سره د ټرانسجینک عناصرو له منځه وړل شوی.