د بورشټ سبزیجاتو په مینځ کې، سپینه کباب د پلور حجم له مخې یو له مخکښو پوستونو څخه نیولی دی، که څه هم دا تل د کرنې تولید کونکو ته لوړ عاید نه راوړي. د مختلفو اقلیم شرایطو سره د سیمو بزګرانو د دې فصل د کرلو ځانګړتیاوو، د فصل په لوړوالي کې د کروندو وضعیت او د راتلونکي حاصلاتو امکاناتو په اړه خبرې وکړې.
اندری بابوشکین، د بزګر فارم بابوشکین A. A.، د ماری ایل جمهوریت
- موږ لس کاله دمخه د سپینې کباب سره پیل وکړ، کوم چې موږ تر 10 هکتارو پورې په ساحه کې کرل، مګر بیا مو په کچالو تمرکز وکړ. اصلي دلیل یې دا دی چې تولید یې ډیری لاسي کار ته اړتیا لري، مګر د تیوبرونو کښت د امکان تر حده میکانیزم دی. په دې فصل کې، د تیر په څیر، 30 هکتاره په فارم کې د کباب لپاره ځانګړې شوې ده.
دا فصل د عمده خرڅلاو په بازار کې د ټاکل شوي نرخ پورې اړه لري، خورا ګټور یا خورا بې ګټې کیدی شي. په دې توګه، په دې سیمه کې 2022 د سبزیجاتو کروندګرو لپاره ناکامه وګرځید، او 2021 لوړه ګټه ترلاسه کړه. په عموم کې ، کباب د لوی نرخ کودونو لخوا مشخص کیږي: دا په هر کیلوګرام کې د 50 روبلو لپاره پلورل کیدی شي ، یا د 5 روبلو لپاره.
د جولای په لومړۍ نیمایي کې، د جمهوریت په ځمکو کې کباب دومره بد ښکاري چې شکایت کول ګناه ده. تخم په ښه توګه ریښه ونیوله، کافی رطوبت شتون درلود، او هیڅ شدید تودوخه شتون نلري. حتی د کباب مچ د ډیر تکلیف لامل نه کیږي. تر اوسه د راتلونکي حاصلاتو لپاره امکانات خراب نه دي او زه فکر کوم چې سږ کال به د حاصلاتو لپاره بریالی وي.
نن ورځ د کراسنودار سیمې ، روستوف سیمې او داغستان څخه د لومړني کباب تولید کونکو لپاره بوخت وخت دی ، مګر موږ د دوی سیالي نه یو. کله چې د سویلي سیمو څخه زموږ همکاران خپل توکي پلوري، د یو څه وخت لپاره په بازار کې ګډوډ وي. او د اګست په میاشت کې، کله چې د موسم نیمایي کباب پخیږي، د دې سبزیجاتو پلور د جون او جولای په پرتله خورا ګټور کیږي.
د ډله ایزو حاصلاتو په جریان کې، د سپتمبر په میاشت کې، بیې راټیټیږي. په دې موده کې، هغه کروندګر چې د خپلو حاصلاتو د ذخیره کولو فرصت نلري چمتو دي چې په هر قیمت کې یې ورکړي. دلته بیا پلورونکي ډیر فعال کیږي، او دوی ځینې کباب پرچون پلور ته لیږدوي، او ځینې پروسس کولو ته. که تقاضا ثابته وي، د نرخ ټیګ د منلو وړ کچه پاتې کیږي؛ که نه، د سبزیجاتو کروندګر مجبور دي چې په تاوان کې تجارت وکړي. مګر ډیری فارمونه، زموږ په څیر، د خپلو محصولاتو د بیو د لوړیدو په تمه خپل فصلونه ذخیره کوي.
زما د اټکلونو له مخې، ماری ایل په روسیه کې د سپینې کباب یو له اصلي تولیدونکو څخه دی. یوازې زموږ په ګورنوماریسکي ولسوالۍ کې دا شاوخوا 3,5 زره هکتاره ځمکه لري. په مني کې، هره ورځ 50-60 درانه وسایط له دې سیمې څخه وځي، په ټوله روسیه کې سبزیجات وړاندې کوي، د ختیځ ختیځ ته. ریښتیا، اوس د تولید کچه راټیټه شوې، ځکه چې کلونه وو کله چې راټول شوي حاصلات د ریل په واسطه له جمهوریت څخه لیږدول کیدل.
ویلینټین میاکوشیف، د کروندګرو فارم Myakushev V.S، د کالینینګراد سیمه
"په سیمه کې د پسرلي له پیل راهیسې سخته وچکالي ده، چې په پایله کې یې یوازې سپین کباب نه بلکې ټول فصلونه زیانمن شوي دي. د مثال په توګه، زموږ په فارم کې د غلو فصلونه تقریبا مړه شوي. حتی د می په میاشت کې او د جون په لومړۍ نیمایي کې باران نه و، نو په وچه خاوره کې کباب وکرل شول، او بیا دوی د باران لپاره درې اونۍ انتظار وکړ. دوی دا پخپله اوبه کړل، مګر دا د لندبل سره مینه لرونکي فصلونو لپاره کافي نه و، او اوس دوی غوره نه ښکاري. تاسو کولی شئ یوازې د فصل بیا کرلو سره ښه حاصل ترلاسه کړئ. مګر بیا یو لوی خطر شتون لري چې موږ به ونه توانیږو چې د مني د درنو بارانونو له پیل دمخه د حاصلاتو راټولول بشپړ کړو، او دا به په ساده ډول ناشونې وي چې کرهنې ته ننوځي.
پخوا، موږ په هر فصل کې تر 10 هکتارو پورې کباب کرل، مګر په وروستیو کلونو کې موږ له دریو څخه زیات نه کرل شوي، ځکه چې پلورل ستونزمن دي. لومړني ډولونه په 2023 کې په بشپړ ډول نه کرل شوي، ځکه چې د دوی د تولیدونکو ترمنځ خورا سیالي شتون لري. که څه هم دا ځل د وچکالۍ له امله هیڅ یو ځايي خلک ژر کبابونه نه دي کرلي. معمولا دمخه د جون په میاشت کې ، د حاصلاتو د پیل سره ، بازار د دې محصول سره ډیر شوی ، او تاسو په ساده ډول نه پوهیږئ چیرې یې واچوئ.
دا سیمه د سپینو کبابو په برخه کې په بشپړ ډول ځان بسیا ده، او کروندګر یې تر پسرلي پورې پلور ته دوام ورکوي. سبزیجات لوی لګښتونو ته اړتیا نلري، او ډیری بزګران او کرهنیز شرکتونه په اسانۍ سره کرل کیږي. کباب په عمده توګه د منځګړیتوب له لارې پلورل کیږي چې د پروسس کونکو او سوداګریزو شرکتونو سره د قراردادونو لاندې کار کوي. او که چیرې د دوی په برخه کې غوښتنه شتون ولري، د حاصلاتو وده کول ګټور بلل کیدی شي. مګر ډیری وختونه پیښیږي چې د حاصلاتو دریمه برخه باید وغورځول شي یا د پیسو لپاره وپلورل شي.
Stepan Lesnichin, SSSPC YugOvoshchSbyt"، د استراخان سیمه
- سږکال موږ واقعیا سیلاب شوي یو، او دا په ټوله سیمه کې په دوامداره توګه باران کیږي، د ډیر یا لږ شدت سره. د ډیر رطوبت له امله ، کباب ماتیږي ، او د پایله شوي محصول کیفیت کمیږي. په بازار کې د سبزیجاتو لوی مقدار څرګندیدو سره ، ډیری تولید کونکي ممکن د پلور سره ستونزې تجربه کړي ، او د کباب مات شوي سرونو ذخیره کول هیڅ معنی نلري.
زموږ په کرنیز کوپراتیف کې، د کبابونو لاندې ساحه په تیرو څلورو کلونو کې بدله پاتې ده. پاکول، د یوې قاعدې په توګه، د جون په 10 پیل کیږي، په بشپړ ډول دوام لري او د جولای په میاشت کې پای ته رسیږي. همدا اوس زموږ کارګران په میدان کې دي، د نوي حاصل لپاره مبارزه کوي.
د سبزیجاتو کوچني فارمونه خپل محصولات په عمده توګه د منځګړیتوبونو له لارې پلوري، پداسې حال کې چې لوی فارمونه مستقیم د عمده پلورونکو سره کار کوي، په شمول د پرچون زنځیرونو په شمول. په لومړي حالت کې، د کباب بیې خورا ټیټې دي، مګر پلور ډیر فعال دی. په دوهم کې، شرایط مناسب دي، مګر د محصول کیفیت لپاره د پرچون پلورونکو د سختو غوښتنو له امله ډیرې ستونزې رامنځته کیږي.
د اوسني فصل لپاره وړاندوینه کول ډیر وختي دي ، او دا یو بې شکره کار دی. موږ به وضعیت وګورو او د پاکولو کار پای ته رسیدو وروسته به یې ارزونه وکړو. په هرصورت، دا لاهم معلومه نده چې په راتلونکي کې به د هوا شرایط څه وي او د سپینې کباب لپاره به په بازار کې کوم نرخونه رامینځته شي.
ایوان شیشکانوف، KH «ملګرتیا"، د تیومین سیمه
- په نوي فصل کې د فصل لپاره شرایط د طبیعي ګډوډیو له امله خورا نامناسب دي. په سیمه کې د پسرلي یخ نه یوازې په اپریل کې، بلکې د می په پیل کې هم ثبت شوي. سربیره پردې، دوی دومره پیاوړي وو چې نباتات په بشپړه توګه مړه شوي، لکه د مثال په توګه، د ککرو فصلونه. کباب د ټیټ تودوخې په وړاندې ډیر مقاومت لري، مګر ځینې لومړني تخمونه زیانمن شوي.
د می په میاشت کې، تخمونه لاهم په شنو خونو کې وو کله چې شدید تودوخه راشي، په سیوري کې د 36 درجې سانتي ګراد ته ورسیږي. په هغه وخت کې چې دوی په کرونده کې کرل شوي وو، نوکران کمزوري شوي او په ورته لوړه تودوخه کې د یوې بلې میاشتې لپاره په ځمکه کې ناست وو. سربیره پردې، د مصنوعي اوبو لګولو سره، ځکه چې دا د دوو میاشتو راهیسې باران نه دی شوی. په دې اساس، په نباتاتو کې ټول بیولوژیکي پروسې ورو شوې؛ دوی په بشپړه توګه نایتروجن، پوتاشیم، یا فاسفورس نه جذبوي.
بیا بارانونه پیل شول، او په دریو ورځو کې شاوخوا 100 ملی متره باران وشو. له دې وروسته، وضعیت په سطحه پیل شو، مګر د فصل د ودې مهال ویش څخه دوه اونۍ وروسته پاتې کیدل نور تاوان نشي کولی. او که د تودوخې اوږده موده بیا راشي، موږ به یقینا ښه حاصل ونه ترلاسه کړو.
د تولید پروګرام له مخې، په فارم کې د کباب لاندې ساحه هر کال نږدې په ورته کچه پاتې کیږي. موږ د جولای په پیل کې حاصلات پیل کوو او د کباب پاخه شوي سرونه سمدلاسه د سپتمبر تر 20 پورې د پلور لپاره پرې کوو. د دې نیټې څخه، پداسې حال کې چې پلور ته دوام ورکوي، موږ د ناوخته ډولونو راټولول پیل کوو، کوم چې په یخچالونو کې د ذخیره کولو لپاره لیږل کیږي. جدي یخنۍ، تر -10 ° C پورې، په هر وخت کې واقع کیدی شي، او موږ د سخت وخت نیټې پوره کولو لپاره په بیړه کې یو. محصولات په عمده توګه لوی پرچون زنځیرونو ته عرضه کیږي. پلان شوي پلور د مارچ تر 10 پورې دوام لري ، مګر په حقیقت کې ممکن یوازې د اپریل په میاشت کې پای ته ورسیږي.
لکه څنګه چې تاسو اوس لیدلی شئ، د فصل په پای کې زموږ زیانونه به د تیر کال په پرتله د ناخالص حاصل شاوخوا 5٪ وي. موږ تل د اوسني پلور لپاره کافي کباب نه درلودل، او سږکال به د پرې کولو کړکۍ نوره هم لنډه وي. په سیمه کې، په وروستیو لسیزو کې د سپین کباب په تولید کې یو څه کمښت راغلی دی. زما په اند دا د هغې د ګټې له امله نه دی، مګر د لاسي کار جذبولو اړتیا ته. د کار کمښت بزګران دې ته اړ باسي چې د ټیټې کچې حاصلاتو ته ترجیح ورکړي چې کرل یې اسانه وي. خو نور کروندګر چې په خپلو کروندو کې کباب ساتي دا فرصت لري چې په اغیزمنه توګه دا ساحه نوره هم پراختیا ومومي.
ایرینا برګ