کوم ډول سبزيجات د کروندګرو لپاره خورا ګټور دي
متن: ویرونیکا پیرووا
د سبزیجاتو پروسس اساسا د محصول کیفیت خوندي کول او ښه کول دي ، په بیله بیا د شیلف ژوند غزول. ماهرین تاییدوي چې نن ورځ د پروسس کولو سره علاقه ډیره کیږي ، لکه څنګه چې د دې بازار برخه کې د پانګوونې ګړندۍ ودې لخوا ثبوت شوي. دا د حیرانتیا خبره نده - زموږ خپله ژوره پروسس کول د دې وړتیا لري چې د سبزیجاتو کښت سوداګرۍ ګټه زیاته کړي او د تولید موسمي شرایطو پورې اړوند خطرات کم کړي.
د وچ خوړو عمومي رییس سیمیون ګانیچ په وینا (د کرهنیزو محصولاتو پروسس کولو لپاره جامع حلونه) ، د خلاصې ځمکې سبزیجاتو پروسس تل د تشبث تولید تولید لړ کې نوی اضافه شوی ارزښت دی. “په بازار کې هرڅوک
کال کې ، د سبزیجاتو ډیر محصول شتون لري ، کوم چې د فصل په جریان کې په ټیټ نرخ کې پلورل کیږي ، کوم چې د کرهنیزو تولید ګټور کموي. پدې حالت کې ، لومړني او ثانوي پروسس تاسو ته اجازه درکوي اضافي ګټې ترلاسه کړئ ، "متخصص تشریح کوي.
پانګه اچونه او حاشیه
"ټول لوی شرکتونه د کرهنیزو محصولاتو پروسس کولو ته وده ورکوي ، کوم چې دوی ته اجازه ورکوي د کروندګرو سره سیالي څخه لرې شي ، څوک چې د یوې قاعدې په توګه ، کافي پانګوونې فرصتونه نلري ، عمده پلور شرکتونو ته سبزیجات" خندا "ب offerه ورکوي. ابرامچک ، د شرکت AgroNero اجرایوي رییس (په یاروسلاویل سیمه کې کرنیز پیچلتیا ، د بلییا داچي سوداګریزې همکارۍ). له هغه وخته چې پروسس شوي محصول په عمده ډول چین پلورنځیو ته وړاندې کیږي ، نو اقتصاد یې خورا ډیر دی
پورته ، هغه روښانه کوي.
سربیره پردې ، لکه څنګه چې سیمی ګانیک په ګوته کوي ، سوداګریز خام توکي تل د پروسس کولو لپاره اړین ندي. غیر معیاري اکثرا مناسب دی.
"د ترتیب کولو وروسته ، خام توکي په دریو برخو ویشل شوي: لومړی کټګورۍ (د لوړ کیفیت محصول) ، دوهم کټګورۍ (غیر معیاري) ، دریمه کټګورۍ (ضایع کول) ،" الیګزانډر ابرامچک په ډیر تفصیل سره وايي. "په عین حال کې ، غیر معیاري خام توکي ، چې خورا ارزانه دي ، د پروسس لپاره هم مناسب دي ، چې د تولید اقتصاد هم زیاتوي."
په هرصورت ، د دوی د خپل پروسس کولو ټول جذابیت سره ، نه ټول کرهنیز تولید کونکي دا ګام پورته کولو پریکړه کوي. پدې توګه ، اګران نیرو هیڅ پروسس نلري ، شرکت د عمده پلور لپاره محصولات په "چټل حالت" کې چمتو کوي. اصلي پیرودونکي د "DB سوداګرۍ" او پلورونکي دي. “غوښتنه د سیالي کونکو لوی شمیر له امله بې ثباته ده. په هرصورت ، موږ د تصفیه کولو پالن نلرو ، ځکه چې دا لویې پانګوونې ته اړتیا لري ، "الیګزانډر ابرامچک اعتراف کوي. په عموم کې ، هغه په جوش شوي کچالو کې تخمر ، مالګینګ ، پخلي ، پروسس کول خورا ګټور ګ .ي ، ځکه چې دا د ذخیره کولو لپاره ژوره یخونې وسایلو او یخچالونو ته اړتیا نلري.
بزګران عموما د پروسس کولو لپاره خورا ستونزمن وي ، سیمی ګانیچ تاییدوي. د دوی لپاره وده کول او پلور اسانه دی. د وچ خواړو متخصص په وینا ، د نورو ساحو پانګوونکي معمولا دا سوداګرۍ ته ننوځي: بانکونه ، انجینران ، وینچر سرمایه کونکي ، څوک چې د دې سیمې په ګټو پوهیږي.
د تصفیه کولو ژور والي پورې اړه لري ، د سیمون ګانش په وینا پدې برخه کې حاشیه له 40 څخه تر 100٪ پورې ده. "په عین حال کې ، ځینې وختونه د دودیز کرهنیز لپاره دا ناممکنه ده چې دا روښانه کړي چې ولې د عصري تخنیکي تجهیزاتو پیرود اړین دی ، او د ټیټ فعالیت ورکشاپ نه جوړول چې ډیره ګټه ونلري."
د دې حقیقت سره سره چې پدې وروستیو کې د خلاص فیلډ سبزیجاتو پروسس کولو لپاره نوې پروژې پیل شوي ، د دوی پلي کول د یو شمیر ستونزو سره تړاو لري. د مثال په توګه ، د انټراګرو (د زراعتي سوداګرۍ لپاره د پیچلي پروژو مدیر او مدغم) اجرایوي رییس ، اکاټرینا بابیوا په وینا ، د پروسس کولو پروژې د لوړې کچې تولید او د تجهیزاتو په پیرود کې د پام وړ پانګوونې ته اړتیا لري. سربیره پردې ، د تولید په ورکشاپونو ځانګړي سناتورۍ او تخنیکي معیارونه مساعد شوي ، کوم چې اضافي او خورا د پام وړ په بشپړ ډول د پروژې لګښت لوړوي.
په ورته وخت کې ، د پروژو بیرته ورکولو موده شاوخوا 7-10 کلونه دي ، پداسې حال کې چې پانګه اچوونکي علاقه لري چې ژر تر ژره ګټه ترلاسه کړي ، اکراترینا بابیوا دوام لري. کله چې د داسې پروژې پلان کول ، لومړی باید لومړی د پلور پالیسۍ په اړه فکر وکړي ، هغه یادونه کوي. متخصص ټینګار کوي: "دا امکان لري چې د بیرته ورکولو دوره پوره شي او ګټه یوازې هغه وخت لاسته راوړل شي چې بشپړ شوی محصول د پانګوونې پروژې په ټاکل شوي نرخونو وپلورل شي."
هغه دا هم یادونه کوي چې د لوړ کیفیت لرونکي محصول ترلاسه کول ، په پایله کې ، د لوړ کیفیت تجهیزاتو ته اړتیا لري ، کوم چې د بیرته ورکولو دوره ډیروي او کلنۍ حاشیه کموي.
سیمیون ګانچ د تجهیزاتو پیرودلو له لارې د سوداګرۍ پیل کولو په وړاندې مشوره کوي. هغه ډاډه دی چې هغه خلک چې په ساده ډول وسایل پیرود غواړي چې د دوی په اند ، "پیسې به چاپ کړي" ، ډیری احتمال ، مطلوبه پایله به ترلاسه نکړي.
"تاسو اړتیا لرئ د پلور بازار مطالعې او د لوړ کیفیت پروژې پراختیا سره پیل کړئ ،" متخصص په دې باور دی. - او یوازې هغه وخت چې د تولید شوي پیرودونکو روښانه عکس رامینځته شي او یوه پروژه چمتو شي په کوم کې چې د هغې په ټولو اړخونو کې د سوداګرۍ نظر مفصل ارزونه - د ټیکنالوژۍ اختیارونو څخه تر پرمختللي سوداګرۍ پلان پورې - پیل کیدی شي ، پشمول پلي کول ، د تجهیزاتو پیرود ، چمتو دی.
د شاک کنګل
د پروسس کولو محصولاتو ترټولو مؤثر او پراخه میتودونه د شاک منجمدول دي. الیګزانډر میلینک ، د اورتیکا منجمد خواړو د پیرود او تولید رییس ، ټی ایم هورټیکس ، د GMOs او محافظت کونکو کارولو پرته د تازه منجمد شوي سبزیو ، میوو او غوړیو خورا مشهور روسی تولید کونکی دی ، د دې ټیکنالوژۍ په اړه یې ډیر توضیحي خبرې وکړې.
متخصص تشریح کوي: "د شاکې کنګل کول د محصول ګړندۍ دي کله چې د قوي هوایی جریاناتو سره مخ کیږي ، کوم چې کله د خام موادو تودوخې--to 32 40 سانتي ګراد ته یخ شي ، نو د هغې په سطح کې مایع پرت رامینځته کیږي ،" ماهر تشریح کوي. - د دودیز ټیکنالوژۍ برعکس ، د شاک کنګل کولو سره
خورا کوچني یخ کرسټالونه جوړیږي ، کوم چې د محصول حجرو جوړښت نه ماتوي ، کوم چې دا اجازه ورکوي خپل اصلي خوند او ګټې خوندي کړي. "
د نړۍ په بازار کې ، د الیګزانډر میلنیک په وینا ، د شاک کنګل کولو تونلونو ترټولو لوی جوړونکي شتون لري - یونیډیکس (پولینډ) ، فریګوسکیډیا (سویډن) او اوکټوفروسټ (سویډن). همچنان ، د تونل فریزرونو الماني او چینایي جوړونکو د یخچال تجهیزاتو بازار کې د پام وړ ځای ګټلی دی. متخصص ټینګار کوي چې کنګل شوي تونلونه ، چې د مخکښو شرکتونو لخوا تولید شوي ، د محصول کیفیت او خوند غوره ساتنې ته اجازه ورکوي ، په بیله بیا دا لوړ سره د زړه راښکونکي ظهور چمتو کوي
حاصل ورکول - له 1 څخه تر 12 t / h پورې.
"د تونل په یخچال کې سبزيجات په یو ځای شوي ځای (کنګل شوي تونل) له لارې په افقی ډول حرکت کوي ، او سړه هوا د خواړو په اوږدو کې د ټول تونل په اوږدو کې تیریږي ،" د هورټیکس ویاند څرګندوي.
دا مهمه ده چې د پروسس شوي سبزیجاتو برخه کې ، د نرخونو د بدلونونو کچه ، د هغه په وینا ، خورا لوړه ده او 20 reaches ته رسي. "مګر که چیرې یو تشبث نه یوازې په یخولو کې تخصص ولري ، بلکه د محصولاتو ذخیره کولو لپاره د تودوخې کم ګودامونه هم لري ، د سوداګرۍ ګټه کولی شي
د پام وړ زیاتوالی ، "متخصص وایی.
هغه زیاتوي چې د تولید لړۍ درې پړاونه لري چې هر یو یې د معمول له مخې د جلا شرکت مسؤلیت لري. نو ، یو فارم د سبزیجاتو کښت کې بوخت دی. ډولونه او هایبرډ د اقلیم شرایطو او اړتیاو په پام کې نیولو سره غوره کیږي
یو شرکت چې ورپسې پروسس کولو کې تخصص لري (زموږ په قضیه کې ، کنګل) محصولات. او ډیری وختونه دریم شرکت د پای مصرف کونکي ته په بسته کولو او پلور کې بوخت وي.
د الیګزانډر میلنیک په وینا ، یو نبات په کال کې د 5 زره ټنو منجمد سبزیجاتو اوسط تولید کچه لري د 4-5 ملیون ډالرو پانګوونې ته اړتیا لري.
د مالګین او اچار کولو لپاره اصلي کسان
پداسې حال کې چې لوی حوزې په آزاده ځمکه کې د سبزیجاتو کنګل کولو پروژې پلي کوي ، کوچني بزګران او د کروندګرو (فارم) کورنۍ د سبزیجاتو پروسس کولو بایو کیمیکل میتودونه غوره کوي ، لکه اچول او اچار.
د دوی په مینځ کې شرکت "زاسولیچ" دی ، چې د اچارو محصولاتو ، اچار او کوریا سلادونو تولید کونکی دی ، چې د کیروف په سیمه کې موقعیت لري. د شرکت مشر نیکولای شیخوف په وینا ، دوی په کال کې شاوخوا tons 300 cab ټنه کباب ، tons 200 tons ټنه قهوه او tons 150 tons ټنه گاجر پروسس کوي. سربیره پردې ، په کوچني کې
د سور او زرغون روميانو تولید ، اچار لرونکي او کوریایي ډوله مرخیړیو ، او همدارنګه د ختیځ محصولاتو ګروپ (لہسن ، وحشي لہسن ، او نور) رامینځته شوي. محصولات عمده پلورونکو ، ځایي پلورنځیو ، سیمه ایزو او فدرالي پرچون چینونو ته وړاندې کیږي ، چې د کیروف په سیمه کې استازیتوب کوي.
زاسولیچ د کورنۍ تولید دی چې ترکیبونه له نسل نسل څخه تیریږی. نن ورځ ، پیرودونکو ته په مختلفو برنونو او سمندري بازارونو کې د پراخه پراخه محصول وړاندیز کیږي. پدې حالت کې ، یوازې طبیعي اضافه شوي ، مصالحې او بوټي کارول کیږي. د مثال په توګه ، کباب د طبیعي لیکټیک اسید تخمیر کولو زاړه ټیکنالوژۍ سره سم پرته له محافظه کونکو سره تخمر شوی.
د نیکولای شیخوف په وینا ، دودیز ترکیبونه ساتل شوي ، پداسې حال کې چې د تولید پروسه د عصري ټیکنالوژیو او تجهیزاتو په مرسته وده کوي ، کوم چې دا د دې امکان ورکوي چې د پروسې حجم او سرعت لوړ کړي. نو ، د لرګیو بیرلونه ، د لاس لخوا جوړ شوي ، په کوم کې چې دمخه
دوی ذخیره کړې او حتی ذخیره یې پلورنځي ته رسولي ، ډیر عملي بیا کار وړ وړ پلاستيکي توکي یې ځای په ځای کړي. یو بیرل 30-200 کیلوګرامه لري.
"نن ورځ د پرچون پلور لپاره موږ د کوچني حجم پلاستيکي کانتینرونو ، او همدارنګه انفرادي بسته بندۍ کار کوو ،" د شرکت مشر شریکوي. "د لرګیو په بیرلونو کې د بادامو د ذخیره کولو پرځای (د پسرلي اوبو ، یو سیند ، د مثال په توګه) ، یخچالونه نصب شوي دي."
هغه دا هم یادونه وکړه چې که دمخه کباب د لاس په واسطه پلن شوی و ، اوس دا پروسه اتومات کیږي ، او د شیډرانو تولید په ساعت کې څو زره کیلو ګرام ته رسي. نیکولای شیخوف وايي ، "دې تصدۍ د کښینولو ، پرې کولو ، پاکولو ، مینځلو ، ترانسپورت ، بسته بندۍ ، غیر منتن کولو لپاره دواړه کورني او وارداتي تجهیزات نصب کړي دي." "په دې وروستیو کې موږ د جرمني سبزیجاتو قطع کونکي د چیناي روبوټ کوپ سره ځای په ځای کړي چې د دوی اروپایي همکارانو په پرتله times- times برابره ارزانه دي او په ورته وخت کې د کیفیت له پلوه دوی ته ټیټ ندي." په عموم کې ، د شرکت "زاسولایچ" د محاسبې له مخې ، د پروسس کولو لپاره تجهیزاتو کې پانګوونه شاوخوا 3-4 ملیون روبل ته رسیدلي.
نیکولای شیخوف څرګنده کړه چې څنګه چې تصدۍ د سبزیجاتو کښت ودې لپاره د هوا نا مناسب شرایطو سره د خطرناکې کښت په ساحه کې موقعیت لري ، شاوخوا پنځه کاله دمخه پریکړه وشوه چې خپله د سبزیجاتو کښت پریږدي. نن ورځ ، ټول خام توکي د ځایی کروندګرو څخه پیرودل شوي ، چې ورسره اوږدمهاله ملګرتیا رامینځته شوې. ډیری فارمونه د شرکت اړتیاو لپاره په ځانګړي ډول ځانګړي سایبري او د سبزیجاتو حجم وده کوي.
"نو ، نو د اچار لپاره موږ د هالینډي ککړ هایبرډونه کاروو چې په مطلوب ډول په اندازې کې مناسب دي او یو څه خوند او کیفیت پیرامیټرې لري ،" نیکولای شیخوف خپله تجربه شریکوي.
د کورنۍ بل ډول تصدۍ - د بزګر (فارم) فارم "اینز" ، چې په چوواش جمهوریت کې موقعیت لري ، مختلف لاره غوره کړې. په in 1999. in کال کې د سبزیجاتو (کباب ، کاکبا ، روميانو او داسې نورو) کښت سره پیل کړی ، دمخه په 2008 کې کروندګرو پریکړه کړې چې پروسس ته وده ورکړي. او نن ورځ "انیژ" فارم د مختلفو اچارو ، اچارو او سلادو د تولید بشپړ دور ترسره کوي.
“ټول مالګه شوي او اچار شوي محصولات زموږ په کروندو کې کرل شوي سبزیجاتو څخه جوړ شوي ، چې مجموعي ساحه یې له 700 هکتاره زیاته ده. د دې خام توکي موږ ته اجازه راکوي چې په ټولو مرحلو کې د محصولاتو کیفیت کنټرول کړو ، "ایوان سیمیونوف ، د انیج فارم مشر وايي.
د جواني د کښت کښت د جون په پیل کې په 16 هکتاره ځمکه کې ترسره کیږي. په ورته وخت کې ، فارم د آلمان تجربې او کښت ټیکنالوژۍ لخوا لارښود شوی. "موږ د بل شرکت د ککړ هایبرډ کارولو ، بیا موږ لیف F1 ته د هالینډ جوړوونکي ریزک ژوان څخه واړوو ، کوم چې غوره دی
خپل ځان زموږ په اقلیم شرایطو کې ثابت کړ ، - ایوان سیمیونوف خپله تجربه شریکوي. - حقیقت دا دی چې د ککړ پا Leaه F1 د خلاصې ځمکې او د ر filmا فلمونو سرپناه لاندې د ودې لپاره تطبیق شوي هایبرډونو پورې اړه لري. هغه څرګنده کړه چې په فارم کې "اینز" ککړا د ځانګړي "تنفس کولو" موادو سره پوښل شوي چې لندبل ته ښه توب ته اجازه ورکوي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي یوه اونۍ دمخه حاصلات پیل کړئ.
سیمیانوف دوام لري "سربیره پردې ، هایبریډ چې موږ غوره کړی د پا leavesو لږ شمیر او اندازې سره توپیر لري ، کوم چې د راټولولو پروسه اسانه کوي ، او د ناروغیو په وړاندې هم مقاومت لري." "لوړ حاصل د اچار او اچار ککرو غوره کیفیتونو سره یوځای شوی دی (مطلوب توب د 8–12 سانتي متره دی ، رنګ ورکول ، او نور)".
په فارم کې "اینیز" سپینې کباب د لمړني هایبرډونو په توګه کرل کیږي او وروستي ، د محصولاتو پلور د جون له نیمایي څخه د راتلونکي کال اپریل لپاره ترسره کیږي. د سپینې کبابیو ترټولو مشهور دیر هایبریډ ، د ایوان سیمیونوف په وینا ، Muksuma F1 دی.
دا له حاصل څخه نیولو ته تر یوې ورځې ډیر وخت نه نیسي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د نوي محصول ټول کیفیتونه خوندي وساتي. ټولګه د پاکولو او مینځلو مرحلې تعقیب کیږي ، بیا سبزیجات د زاړه روسي ترکیب سره سم په بیرلونو کې مالګه کیږي په ځانګړي ډول مختلف بوټي ، پا ،ې ، او مالګه کاروي. د سوکارکراتو مصؤنیت د طبیعي تخمر محصولاتو ، مالګه او اسونوالي لخوا تضمین کیږي.
"د In 2018 In In کال کې ، موږ د tons 800 tons ټنو ککرو مالګه او د ورته مقدار ګوبیو مالګه وخوړه ،" د اینز د فارم مشر یادونه وکړه. د یوې قاعدې په توګه ، فارم په هر هکتار کې 70 ټنه ککري حاصل لري. په هرصورت ، په 2019 کې ، د دې استوایی فصل لپاره د نامناسب هوا شرایطو له امله ، په ځانګړي توګه د جون لپاره یو مناسب ټیټ حرارت درجه ، حاصلات یوازې 43 ټ.
“ککري ، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، تودوخې ته اړتیا لرئ. د + 10 ° below لاندې حرارت د دوی لپاره ناورین دی ، - سیمیونوف وايي. "مګر موږ پوهیږو چې زموږ په سیمه کې د ککړتیا وده یو ځانګړی خطر لري. له همدې امله ، د سارتوو شمال ته ، نږدې هیڅوک دوی په آزاده ځمکه کې په تجارتي مقدار کې وده نه کوي. " هغه ټینګار کوي چې په کرهنیزه تولید کې ، د هوا شرایط ترټولو مهم فاکتور دی چې د محصولاتو په نرخونو کې حاصلات او بدلونونه تکیه کوي.
په ورته وخت کې ، د زاسولیچا مشر دې حقیقت ته پاملرنه راجلبوي چې د مالګې او خړوب سبزیجاتو محصولاتو برخه کې سیالي د پام وړ وده کړې ، چې دا د نوي لوبغاړو رامینځته کیدو او د تولید کونکو کی کیفي پرمختګ سره تړاو لري چې په د ډیر وخت لپاره بازار. "دا په روسیه کې د متشبثینو پراختیا ، د سوداګرۍ پیل لپاره د معلوماتو شتون او د خوړو صنعت بازار کې د وړیا پانګوونې شتون لخوا توضیح کیدی شي. پانګه وال آن د هوا شرایطو او د حاصلاتو شاخصونو پورې مستقیم انحصار څخه هم نه شرمیږي ، کوم چې له فصل څخه تر فصل پورې بدلیږي ، "نیکولای شیخوف باور لري.
محاسبه شوي بریالیتوب
تمرین ښیې چې د خلاص فیلډ سبزیجاتو هر ډول پروسس خپل ځانته ځانګړتیاوې لري چې دې ځای ته د ننوتلو پر مهال باید په پام کې ونیول شي. "د خورا زړه راښکونکي انتخاب غوره کول اساسا د سیمې او محصولاتو په کښت پورې اړه لري ،" د انټراګرو (ایکاترینا بابایوا) مشر ټینګار کوي.
د سیمیون ګانیچ په وینا ، د پروسس هرې ټیکنالوژي د کروندګرو لپاره خورا په زړه پوري کیدی شي. مګر پروژه باید محاسبه شي ، او د تولید محصولاتو بازار باید تحلیل شي. "د سوداګرۍ تنوع لپاره ، دا معنی لري چې د محصولاتو مختلف ډولونو تولید ته پام وکړي ،" - هغه مشوره ورکوي.
په عموم کې ، د وچو خواړو شرکت وړاندوینو سره سم ، د ټیکنالوژۍ بازار به د لوی آټومیشن ، کمپیوټری کولو او مصنوعي استخباراتو معرفي کولو ته وده ورکړي ، کوم چې د بشري مرستې پرته بشپړ ټیکنالوژي پروسه تنظیم کولی شي. مګر تر دې دمه دا یوازې امکانات دي.