د 2022/23 فصل لپاره د روسیې په لویه کچه د کچالو کښت سکتور کې ، د ډیر تولید نښې څرګندې شوې. په حقیقت کې، هیڅ ډیر تولید شتون نلري؛ دا د سوداګرۍ په ساحه کې په مصنوعي توګه رامینځته شوی وضعیت دی چې د بهرنیو سوداګریزو شبکو لخوا کنټرول کیږي.
کچالو یو ستراتیژیک مهم خوراکي محصول دی، چې رول یې او د مصرف حجم به یوازې په راتلونکي کې وده وکړي. په هر واحد ساحه کې په فصل کې د انرژی د راټولولو له مخې، کچالو د معتدل اقلیم د نورو ټولو کرنیزو فصلونو په پرتله د پام وړ غوره دي؛ دوی د اوبو خورا اقتصادي او اغیزمن کارونکي دي، چې په متوسطه خاوره کې لوړ حاصل تضمینوي. د نولسمې پیړۍ د روسی کرهنیز پوهانو دا ادعا چې د کچالو کرل د جوار د دریو غوږو ترلاسه کولو په څیر دی چیرې چې پخوا یوازې یو شتون درلود په راتلونکي کې به ریښتیا پاتې شي. د دې فصل وړتیاوو ته په پام سره، اټکل کیږي چې د کچالو نړیوال تولید په راتلونکو 30 کلونو کې دوه چنده شي. روسیه ټول شرایط او فرصتونه (د خاورې اقلیم او اقتصادي) لري ترڅو د نړیوال بازار لپاره د لوړ کیفیت سوداګریز کچالو مخکښ تولید کونکی شي.
د کچالو د ناکافي پلور لامل اکثرا په پرچون پلورنځیو کې د غلو او پاستا نرخونو په پرتله لوړ نرخونه ګڼل کیږي. د خوراکي محصولاتو کټګورۍ چې د تغذیې ارزښت کې په بشپړ ډول توپیر لري باید په وروستي کلونو کې د خلکو د پیرود ځواک کمیدو په شرایطو کې یو له بل سره سیالي وکړي. نرخونه د سوداګرۍ حاشیې په اندازې باندې د تنظیمي محدودیتونو په معرفي کولو سره نورمال کیدی شي (له 30٪ څخه ډیر نه وي) ، د پرچون زنځیرونو د پلور مقدار (له 90٪ څخه کم نه وي) کې د کورنیو محصولاتو ونډې لپاره معیار معرفي کول ، او د وارداتو منع کول. کچالو دا عصري تمدن لوی اقتصادي وسایل دي، چې په پراخه توګه په ټوله نړۍ کې کارول کیږي ترڅو د خوړو خپلواکي یقیني کړي او د دوی تولیدونکو ملاتړ وکړي. د 30 کلونو لپاره، د روسیې حکومت د تیوریسټانو لخوا اعلان شوي د بازار د نه لیدل شوي لاس د ځان تنظیم کولو ته انتظار باسي، کوم چې په ښکاره توګه په عمومي او په ځانګړې توګه د کورني اقتصاد د پراختیا مخه نیسي. په اوسنیو شرایطو کې، د روسیې فدراسیون کې د کچالو کروندګر باید د محصولاتو پلورلو لپاره د ډیرو اغیزمنو میتودونو کارولو زده کړه وکړي، د کوم لپاره چې دا د غوره بهرنۍ تجربې مطالعه او کارولو لپاره ګټوره ده. د تعقیب لپاره د مثال په توګه، د 2023 لپاره د ایډاهو کچالو کروندګرو لپاره د سوداګرۍ بازارموندنې سیسټم په پام کې ونیسئ - یو د لاسرسي وړ او خورا لوی سند. اوس مهال، په دې ایالت کې 150 تصدۍ په 120 زره هکتاره ساحه کې په کال کې شاوخوا 5 ملیون ټنه کچالو کري، دا د ټولو امریکایی کچالو دریمه برخه ده. او دوی دا په بریالیتوب سره پلوري، که څه هم دوی لاهم په زاړه او اصلي روسټ ډول تکیه کوي (یو لوی اوږد شوی بیضوي تیوبر چې خورا منظم شکل نه دی، د لږ روښانه نسواري پوستکي او سپینې نبض سره). د دې حاصلاتو لویه برخه د وریجو تولید لپاره کارول کیږي، مګر روسټ د میز کچالو په توګه مشهور دی (په متحده ایالاتو کې د پلور شاوخوا نیمایي).
د کچالو د بریالي پلور لپاره اساسي شرایط او عوامل
1. تخصص او د تولید په حجم کې زیاتوالی. کوچنۍ تصدۍ نشي کولی د اوږدې مودې لپاره پرچون چین ته کچالو عرضه کړي. د کچالو کښت لږ یا لږ د سبزیجاتو کښت سره یوځای کیږي ، مګر دا باید پدې حالت کې هم اصلي فعالیت وي. دا هیڅ معنی نلري او بریالي به نه وي که تاسو د یو څه سربیره کچالو کښت وکړئ ، د ثانوي فصل په توګه. په دې توګه، د بیلاروس جمهوریت لوی فارمونه د غوښې، شیدو او خواړو تولید کې د اصلي تخصص سره، د نادر استثنا سره، د کچالو تولید کم کړی. یوازې ځانګړي فارمونه د یو ځل عالي بیلاروسی کچالو کښت دودونو ته دوام ورکوي ، مګر حجمونه نور ورته ندي. ځینې وختونه دا د کورني بازار لپاره کافي ندي.
2. د کچالو د کرلو د تشبثونو ادغام. د ایډاهو کچالو کرونکو ټولنه - د ایډاهو کچالو کمیسیون (IPC) - په 1937 کې رامینځته شوی (!). په طبیعي توګه، په یوه شیبه کې نه، مګر دا د یو متحد قیمتونو او پلور پالیسۍ المل شو، چې په اغیزمنه توګه د صنعت رول او ګټو دفاع کوي. د سوداګرۍ اتحادیې شتون چې هرڅوک متحد کوي موږ ته اجازه راکوي چې په یووالي او کنسرت کې عمل وکړو. د روسیې د کچالو کروندګر، موږ باید په صادقانه توګه ومنو، لاهم د یووالي څخه اوږده لاره ده. ځان بسیاینه، انزوا او د فارم ذهنیت غالب دی: "زه کولی شم خپل کچالو وپلورم." د یووالي لپاره څو هڅې شوي او د صنعت ډیری اتحادیې شتون لري، مګر دوی د کچالو ټوله ټولنه نه ده متحد کړي. په سیمه ایزه کچه، د پلورل شویو محصولاتو حجم پیاوړې کولو او فارمیټ کولو په هدف د کوچنیو تصدیو همکاري خورا اړونده ده. دا هم تر دې دمه جلا قضیې دي. او ټوټه کول د صنعت د ګټو څرګندولو او دفاع کولو اجازه نه ورکوي. دا حتی امکان نلري چې یو متحد دریځ رامینځته کړي که چیرې اتحادیه نه یوازې د روسیې تصدۍ ، بلکه د بهرنیو شرکتونو نماینده ګانې هم پکې شاملې وي چې په بشپړ ډول مختلف ګټې لري. له همدې امله، اتحادیې ډیری وختونه د وړاندیزونو سره راځي چې د روسیې شرکتونو په ځای د بهرنیو ګټو لپاره لابي کوي.
3. د لوړ کیفیت محصولات. موقف توجیه ته اړتیا نلري؛ هرڅوک باید هڅه وکړي چې لوړ کیفیت ته ورسیږي. ستونزه په تناسب کې ده: په راتلونکي کې به د میز کچالو سیالي وکړي چې ټولټال حاصلات لږ تر لږه 40 t/h او د بازار وړتیا لږترلږه 85٪ وي. د بازار وړ کچالو د حاصلاتو هغه برخه ده چې په لوړه بیه پلورل کیږي. څو کاله دمخه، د تولید کونکو لپاره $ 100 / ټن لوړ قیمت ګڼل کیده (د بیلګې په توګه، د ګودام څخه)، او په 2021/22 کې د توکو او موادو په قیمت کې د نړیوال زیاتوالي وروسته، دا د $ 200 / ټن څخه کم نه و. .
4. د محصولاتو ډولونه. د روسټ سره د امریکایانو د محافظه کار ژمنې سره سره ، د دې سربیره ، د کچالو پنځه نور ډولونه په دوامداره توګه په متحده ایالاتو کې د پلورنځیو الماریو کې شتون لري: ژیړ ، سور ، سپین ، ګورمیټ او ټولنیز. دوی په مختلف تناسب پلورل کیږي.
د اوږدې مودې د پلور احصایې د تحلیل پراساس، د هیواد ډیری سیمې د کچالو د مختلفو ډولونو د مصرف ځانګړتیاوو سره پیژندل شوي. دا ځانګړتیاوې په پام کې نیول کیږي کله چې د کښت او پلور تنظیم کولو پلان کول.
او دا زموږ لپاره معنی لري چې په پرېکنده توګه مګر په فکر سره د میز کچالو مختلف ډولونه او د محصول کرښه پراخه کړو. د روسیې پلورنځیو په الماریو کې د ورته ډولونو برلاسي (په وروستیو کلونو کې دا ژیړ ، ګرد کچالو دي) پیرودونکي له انتخاب څخه محروموي. او د انتخاب نشتوالی په عموم کې د کچالو پلور کموي.
5. د کچالو د ګټورتیا په اړه مصرف کونکو ته په دوامداره توګه خبر ورکول. په ایډاهو کې د کچالو د پلور بریا د نورو شیانو په مینځ کې د خوراکي محصول په توګه د کچالو تغذیه ارزښت ته وده ورکولو باندې ولاړه ده. موږ باید په صادقانه توګه ومنو چې موږ د ترویج دې اړخ ته تقریبا هیڅ پام نه کوو. په ورته وخت کې، دا خورا مهم دی چې د ساینسي پلوه معلوماتو پر بنسټ مصرف کونکي ته ورسوي.
کچالو یو لوړ غذايي مواد دي. لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، د خوړو روغتیا د غذايي موادو او کالوریانو په تناسب ټاکل کیږي. د مثال په توګه، د پخو کچالو 100 ګرامه خدمت شاوخوا 97 کالوري لري، یا د وړاندیز شوي ورځني ارزښت 5٪. مګر دا ورته خدمت ستاسو د ورځني مصرف 10٪ غذايي فایبر، ویټامین B6 او پوټاشیم او 5٪ یا ډیر تایامین، نیاسین، ویټامین سي، ویټامین ای، ویټامین K، فاسفورس، مګنیزیم او مسو او نور ډیر څه چمتو کوي. او دا ثابتوي چې کچالو خورا صحي خواړه دي.
کچالو او شنه لوبیا د 90 عام خواړو په مطالعې کې په هر ډالر مصرف شوي خورا خورا مغذي مواد لرونکي خواړو په توګه درجه بندي شوي. د کچالو وړتیا، تغذیه ارزښت، د شیلف ژوند او لوړ حاصلات دوی د امنیتي ستراتیژۍ یوه مهمه برخه جوړوي.
کچالو د "نشایسته سبزیجاتو" په توګه طبقه بندي شوي، کوم چې په عمده میکرونیوترینټ - کاربوهایډریټ - او د کاربوهایډریټ عمده ډول - نشایسته ټینګار کوي. د کچالو نشایسته د امیلوپیکټین (د شاخه زنځیر ګلوکوز پولیمر) او امیلوز (د مستقیم زنځیر ګلوکوز پولیمر) څخه په کافي اندازه د 3:1 په تناسب کې جوړه شوې ده. په کوچنۍ کولمو کې او لوی کولمو ته نږدې بدلیږي. دا "مقاومت لرونکي نشایسته" (RS) په پراخه کچه په کولمو کې د مایکرو فلورا لخوا خمیر کیږي ، د لنډ زنځیر شحمي اسیدونه تولیدوي چې د کولمو pH ټیټولو ښودل شوي ، په معدې کې د زهرجن امونیا کچه راټیټوي ، او د پری بیوټیک په توګه عمل کوي ، د ودې وده هڅوي. د کولمو ګټور باکتریا د څارویو په ماډلونو کې رامینځته شوې څیړنې او ځینې محدود انساني څیړنې وړاندیز کوي چې RS ممکن د اطمینان احساس زیات کړي، د بدن جوړښت مثبت اغیزه وکړي، د وینې لیپید او ګلوکوز کچه په مناسبه توګه اغیزه وکړي، او په کولمو کې د ګټورو باکتریاو شمیر زیات کړي.
کچالو د RS له پنځو فرعي کټګوریو څخه دوه لري: RS2، چې په عمده ډول په خام کچالو کې موندل کیږي، او RS3، چې کله کچالو پخیږي او یخ کیږي جوړیږي. یوې وروستي مطالعې د کچالو په دریو مشهور ډولونو کې د RS مقدار معاینه کړی چې په دوه مختلف ډولونو (بیک کولو او جوشولو) کې چمتو شوي او په دریو مختلف تودوخې کې خدمت کوي. پایلو ښودلې چې د کچالو RS مینځپانګه د پخلی کولو میتود او تودوخې پورې اړه لري د پام وړ توپیر لري ، مګر د نوعې له مخې نه. په دې توګه، پخه شوي کچالو د جوش شوي کچالو په پرتله RS (3,6 g RS په هر 100 g کچالو) ډیر درلود (2,4 g RS په هر 100 g کچالو). همدارنګه په اوسط ډول، یخ شوي کچالو (په اصل کې پخه شوي یا جوش شوي) د RS خورا لوړه اندازه لري (4,3 g RS په هر 100 g کچالو کې)، ورپسې یخ شوي او بیا تودوخه شوي کچالو (3,5 g RS په هر 100 g کچالو) او کچالو په ګرم شکل (3,1) وړاندې شوي. د هر 100 ګرام کچالو لپاره RS) حتی پروسس شوي کچالو (لکه د کچالو فلیکس) داسې ښکاري چې د پام وړ مقاومت لرونکي نشایسته ساتي.
د RS سربیره، کچالو غذايي ریشې لري - نږدې 2 g په هر 150 g کې، چې د ورځني ارزښت 7٪ دی. دوی دواړه په نبض او پوستکي کې موندل کیږي. سپین کچالو د فایبر لوړ مواد لري. د کچالو خام پروټین مواد د ډیری نورو ریښو او تیوبر سټیپلونو سره د پرتله کولو وړ دي، په اوسط ډول په هر تیوبر کې نږدې 2-4 ګرامه. د پروټین کیفیت اکثرا د "بیولوژیکي ارزښت" (BCV) په نوم یادیږي، کوم چې د پروټین د امینو اسید پروفایل او د هغې د جیو موجودیت په پام کې نیسي. د هګۍ سپین بیولوژیکي ارزښت 100 لري او معیاري ګڼل کیږي. کچالو د نورو مهمو نباتاتو پروتین منابعو په پرتله نسبتاً لوړ BV 90 لري (د بیلګې په توګه سویا د 84 BV سره او لوبیا د 73 BV سره). یو عام غلط فهم دا دی چې د نبات پروټینونه ورک دي یا یو یا ډیر اړین امینو اسیدونه نلري. په حقیقت کې، کچالو ټول نهه اړین امینو اسیدونه لري او په دې توګه یو بشپړ پروټین دی. د کچالو پروټین د نورو نباتاتو پروټینونو څخه غوره دی او د اړینو امینو اسیدونو په محتوا کې د حیواني پروټینونو سره ورته دی.
میکرو او د عنصرونو موندل. کچالو ډیری اړین ویټامینونه او منرالونه لري، په ځانګړې توګه ویټامین C او B6، او همدارنګه د منرالونو پوتاشیم، مګنیزیم او اوسپنه. یو متوسط کچالو (150 ګرامه) 27 ملی ګرامه ویټامین سي لري، کوم چې خورا ډیر دی. کچالو د امریکایانو لپاره د ویټامین سي پنځم لوړ خوراکي سرچینه ده. کچالو ریبوفلاوین، تایامین او فولیک اسید هم لري، او د ویټامین B6 ښه سرچینه ده (په هر خدمت کې د متحده ایالاتو د ورځني ارزښت 12٪).
کچالو د پوتاشیم یو له خورا متمرکزو سرچینو څخه دی؛ په تیوبرونو کې معدني مواد د کیلې، نارنج او بروکولي په پرتله د پام وړ لوړ دي.
کچالو په میګنیشیم کې لوړ دي (د پوټکي سره په متوسط ډول تیوبر کې شاوخوا 48 ملی ګرامه) ، او وروستي مطالعات ښیې چې کچالو په امریکایی رژیم کې د ټول مګنیزیم شاوخوا 5٪ چمتو کوي.
مګر په کچالو کې ډیره اوسپنه شتون نلري (په متحده ایالاتو کې د ورځني ارزښت 1,3 ملی ګرامه یا 6٪) ، مګر د دې عنصر حیاتي شتون د ډیری اوسپنې بډایه سبزیجاتو په پرتله خورا لوړ دی.
یو عام غلط فهم دا دی چې ټول غذايي مواد د کچالو په پوستکي کې موندل کیږي. دا د ټولو غذايي ریشې نیمایي برخه لري، مګر ډیری (> 50٪) غذايي مواد لاهم په نبات کې شتون لري. د ډیری سبزیجاتو په څیر، په کچالو کې د ډیری غذايي موادو حیاتي شتون، په ځانګړې توګه په اوبو کې محلول شوي ویټامینونه او منرالونه، د پروسس او چمتو کولو میتودونو پورې اړه لري. د غذايي موادو تر ټولو لوی زیان هغه وخت رامنځ ته کیږي کله چې اوبه د پخلي (پخولو) لپاره کارول کیږي او/یا کله چې محصول د اوږدې مودې لپاره د لوړې تودوخې سره مخ کیږي (لکه پخول).
Phytonutrients. کچالو هم ډیری فایټونټرینټ لري، په عمده توګه کیروټینایډونه او فینولیک اسیدونه، او د امریکا په غذا کې د نبات پر بنسټ د فینولیک مرکباتو لویه سرچینه ده. Carotenoids لکه lutein، zeaxanthin او violaxanthin په عمده توګه په ژیړ او سور کچالو کې موندل کیږي، که څه هم لږ مقدار په سپینو کچالو کې هم موندل کیږي. د کچالو ټول کیروټینایډ مواد په هر 35 ګرام تازه وزن کې له 795 µg څخه تر 100 µg پورې دي. تور ژیړ ډولونه د سپینو غوښې لرونکو ډولونو په پرتله نږدې 10 ځله ډیر کیروټینایډونه لري. Anthocyanins هغه فینولیک مرکبات دي چې د ګلانو، میوو او د نباتاتو د پاڼو په حجرو کې موندل کیږي او له سور څخه تر کرمسن او له نیلي څخه ارغواني ته رنګ ورکوي. په کچالو کې ترټولو پراخه انتوکیانین شامل دي د اکیلیټ پیټونیډین ګلایکوسایډز (ارغواني کچالو) او اکیلیټ پیلارګونیډین ګلایکوسایډونه (سرخ او ارغواني کچالو). کلوروجینک اسید، یو بې رنګ پولیفینولیک مرکب دی، د نبات ثانوي میټابولیټ دی او د کچالو تیوبرونو ټول فینولیک مواد 80٪ جوړوي. په پای کې، Quercetin یو فلاوونایډ دی چې په ډیره اندازه سره په سور او روسټ کچالو کې موندل کیږي او په ویټرو او ویوو کې د انټي اکسیډنټ او التهاب ضد ملکیتونه لري. د نورو نبات فایټونټرینټ په څیر، ګلایکولکلایډونه نه یوازې زهرجن اغیزې لري، بلکې مثبتې اغیزې هم لري، په شمول د کولیسټرول کمول، د التهاب ضد، الرجیک او انټيپیریټیک اغیزې. د دې ټولو معلوماتو سره سره ، دا باید ټینګار وشي چې په کچالو کې د ګلایکوکالایډونو مقدار په عمومي ډول د انسان د مصرف لپاره لږ دی ، او د پخلی کولو دمخه د 3-4 ملي میتره ضخامت پوستکي لرې کول او پاکول نږدې ټول ګلایکوالکلایډونه لرې کوي (د نورو جزیاتو لپاره. د پوټو مجلې سیسټم وګورئ" شمیره 2، 2023).
کچالو ګلوټین نلري (د ګلوټین جوړونکي غلې پروټینونو یوه ډله چې ډیری خلک ورسره حساسیت لري) ، نو دا د سیلیک ناروغۍ او / یا ګلوټین حساسیت لرونکي خلکو په رژیم کې د کاربوهایډریټ کلیدي سرچینه ده. په ساده ډول د ګلوټین لرونکي خواړو څخه ډډه کول د نورو مغذي موادو د کمښت لامل کیدی شي: فایبر او ډیری مایکرو نیوټرینټ ، پشمول د تایمین ، فولیټ ، مګنیزیم ، کلسیم او اوسپنې. ځکه چې کچالو یو شمیر دا غذايي مواد لري، دا د هغو کسانو لپاره اصلي خواړه دي چې اړتیا لري یا غواړي د ګلوټین څخه پاک یا ګلوټین محدود غذا تعقیب کړي. د کچالو چپسونو په کڅوړو کې (د کچالو ترټولو صحي ډول محصول نه دی) ، دا د فیشن وړ کیږي چې د لوړ کالوري مینځپانګې ته پاملرنه وکړئ نه ، مګر د صفر ګلوټین مینځپانګې ته.
6. د کچالو د تغذيې د ځانګړتیاوو په اړه د منفي غلطو معلوماتو سخت فشار. د ایډاهو کچالو کروندګر په دوامداره توګه د معلوماتو ځای سکین کوي او په چټکۍ سره د خواړو محصول په توګه د کچالو د خطرونو په اړه غلط معلومات ردوي. دوی د دې حقیقت څخه پرمخ ځي چې هر منفي پیغام باید د څلورو مثبتو لخوا بې طرفه شي - په ورته موضوع او ورته معلوماتو چینلونو کې. د کچالو په وړاندې د فلستیني شوقیانو ملامتي په وخت سره د نړۍ په کچه د تغذیه پوهانو لخوا په دریو اصلي برخو کې غږیږي:
د وینی فشار / لوړ فشار. د متحده ایالاتو د خوړو او درملو ادارې (FDA) غوښتنلیک تصویب کړ ګټه پوټاشیم د روغتیا او د وینې فشار نورمال کولو لپاره. د دې لوړ پوتاشیم مینځپانګې او ټیټ سوډیم مینځپانګې ته په پام سره ، کچالو د لوړ فشار درملنې لپاره غوره خواړه کیدی شي. په هرصورت، یوې طبي څیړنې دې پایلې ته رسیدلي چې د پخو کچالو، جوش شوي کچالو او اوړو ډیر مصرف د لوړ فشار د پراختیا خطر رامینځته کوي. د دې څیړنې د پایلو یوه بشپړه څیړنه وښودله چې د داسې روښانه پایلې لپاره هیڅ اساس شتون نلري. په ځینو مواردو کې، د کچالو مصرف او د لوړ فشار د پراختیا ترمنځ مثبت اړیکه یوازې په ښځو کې لیدل شوې، پداسې حال کې چې په نارینه وو کې پرمختګ لیدل شوی. سربیره پردې، د کچالو ځای په ځای کول د غیر نشایسته سبزیجاتو سره یوازې د میرمنو دوه ډلو لپاره ګټور و؛ په نارینه وو کې دا د لوړ فشار خطر زیاتوي. او د نورو نشایسته سبزیجاتو (نارو، لوبیا، جوار او خواږو کچالو) سره د کچالو ځای په ځای کول په هیڅ ګروپ کې د لوړ فشار خطر نه کموي.
د وزن کنټرول / چاقۍ. کچالو په خپل طبیعي بڼه کې د کم کالوري لرونکي سبزیجاتو محصول دی چې په هر 90 ګرام خام وزن کې شاوخوا 100 kcal انرژي لري (د گاجر، کباب او چوغندر د کالوري مینځپانګې سره پرتله کول). د کچالو د کالوري محتويات څو ځله زياتيږي کله چې په غوړو يا غوړو کې پخيږي. نو، چپس په هر 450 ګرام کې شاوخوا 100 کیلو کیلوری لري، مګر د دوی د وزن شاوخوا 30٪ د سبزیجاتو غوړ نیول کیږي.
راځئ چې دا هم په پام کې ونیسو چې د خوړو څخه د انسان انرژي ترلاسه کول د تغذیې اصلي هدف او معنی ده. د چاقۍ ستونزه د کالوري شتون له امله نه رامینځته کیږي ، بلکه د انرژي مصرف څخه په خواړو کې د مصرف شوي انرژي ډیروالي له امله رامینځته کیږي. هغه خلک چې د ناستي ژوند طرز لري باید په شعوري ډول جوش شوي کچالو او جوش شوي کچالو په خپل رژیم کې شامل کړي ، او غوړي د رخصتۍ خواړو په توګه طبقه بندي کړي.
په هرصورت، په انټرنیټ کې تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د انګلیسي ساینس پوهانو لخوا نومول شوي مطالعات ومومئ چې کچالو د بورې خواږه څښاک او پروسس شوي سور غوښې سره برابر کړي. د ایډاهو کچالو کروندګر باید په نه ستړي کیدونکي ډول دا ډول وحشي پایلې رد کړي.
ګلاسیمیک غبرګون / د ډایبېټایټ 2 ډول. د دوی د کاربوهایډریټ مینځپانګې او اټکل شوي لوړ ګلاسیمیک شاخص (GI) له امله ، کچالو نه یوازې د شکرې په رژیم کې محدود دي ، بلکه د ناروغۍ لامل هم بلل کیږي. په هرصورت، هیڅ کلینیکي/تجربي مطالعات شتون نلري چې دا ډول علت او اغیزې اړیکې ثابت کړي. په هرصورت، ځینې لیکوالان دې پایلې ته رسیدلي چې کچالو (پشمول پخه شوي، جوش شوي، جوش شوي او فرانسوي غوړي) په مثبت ډول د ټایپ 2 ډایبایټس خطر سره تړاو لري، او د کچالو GI د خطر د زیاتوالي احتمالي میکانیزم په توګه یادونه کړې. د دې مطالعې په پایلو کې د خپلواکو متخصصینو لخوا نږدې لید ښودلې چې یوځل چې د بدن ډله ایز شاخص (BMI) په احصایوي ماډل کې شامل شو او د کوویرایټ په توګه کنټرول شو، دا اتحادیه نور د پخلي، جوش شوي یا جوش شوي کچالو لپاره د پام وړ پاتې نه شوه. د BMI کنټرول مهم دی ځکه چې ډیر وزن / چاقۍ د ټایپ 2 ذیابیطس لپاره لوی خطر فکتور دی. دا هم د یادولو وړ و چې لیکوالانو نور غذايي فکتورونه په پام کې ندي نیولي چې کولی شي دا اتحادیه تشریح کړي، په ځانګړې توګه سره غوښه.
لکه څنګه چې پخپله د ګلاسیمیک شاخص لپاره ، کوم چې د انسان د هاضمې په جریان کې ګلوکوز ته د نشایسته ماتیدو پرتله کولو نرخ ښیې ، د کچالو لپاره دا د پخلي ډول او مصرف کولو میتود پورې اړه لري خورا توپیر لري. د GI ارزښتونه له منځني (جوش شوي سور کچالو څخه چې سړه خوړل کیږي: 56) تر منځنۍ کچې لوړ (Russet پخه شوي کچالو: 77) تر لوړ (فوري ماش شوي کچالو: 88؛ جوش شوي سور کچالو: 89). یوه بله څیړنه په انګلستان کې د کچالو د اتو ډولونو GI وڅیړله او له 56 څخه تر 94 پورې یې وموندله. یو بل شی: فرانسوي غوړي د جوش شوي کچالو په پرتله ټیټ GI لري.
7. د کچالو د روغتیایی ګټو په اړه مصرف کونکو ته خبر ورکول. د انسان روغتیا باندې د کچالو اغیزې دمخه کم اټکل شوي (د یو شمیر سبزیجاتو په پرتله). مګر دا د کلیدي فایټونټرینټ نسبتا لوړ غلظت لري چې بیولوژیکي فعالیتونه لري چې کولی شي د مزمنو ناروغیو پراختیا مخه ونیسي. اوس مهال، کلینیکي ازموینو ثابته کړې چې د کچالو منظم مصرف د هایپوکلیسټرولیمیک او التهاب ضد اغیزې لري، د سرطان، شکر ناروغۍ او چاقۍ خطر کمولو کې مرسته کوي.
8. د کچالو د سم سمبالولو په اړه مصرف کونکو ته خبر ورکول: څنګه ذخیره کول، څنګه د زرغون کیدو، د تودوخې، د وزن له لاسه ورکولو مخنیوی کول. د مثال په توګه، د شنه کولو په موضوع کې لفظي: کلوروفيل او ګلايکولکلايډونه په طبيعي ډول په کچالو کې موندل کيږي. د کچالو رڼا ته د کچالو ښکاره کول، د ذخیره کولو په وخت کې، د پرچون پلورنځي په الماریو کې، یا په کور کې کولی شي د کچالو په سطحه د شنه رنګ رنګ رامینځته کړي. دا شنه کول د کلوروفیل د جوړولو له امله رامنځ ته کیږي، یو رنګ چې په ډیری نباتاتو خواړو کې موندل کیږي، په شمول د لیټیو، پالک او بروکولي. کچالو، چې معمولا خوړل کیږي، لږ سولانین لري. د ګلایکولودونو لوړه کچه معمولا په ټوبو، ګلانو، پاڼو یا د تیوبر په نورو فعاله وده کونکي برخو کې موندل کیږي، کوم چې د کچالو هغه برخې ندي چې خلک یې په عمومي ډول خوري. د ګلایکولکولایډ غلظت په ناپاکو کچالو کې لوړ دی او د تیوبر وده او پخیدو سره کمیږي. دا هم باید په پام کې ونیول شي چې د کچالو د نسل ورکولو پروګرامونه د دې لامل شوي چې یوازې د کچالو لینونه د خورا ټیټ سولانین مینځپانګې سره سوداګریز خوشې کړي. FDA د 20-25 mg/100 g تازه کچالو وزن اعظمي حد ته د منلو وړ glycoalkaloid مواد ګڼي. د مثال په توګه، په انسانانو کې د ګلایکولکلایډونو په مقابل کې اوسط زهرجن غبرګون 3 mg/kg د بدن وزن دی (د 1-5 mg/kg د بدن وزن حد). داسې انګیرل کیږي چې کچالو د 200 ppm وړاندیز شوي کچې سره ګلایکولکلایډونه لري، یو 80 کیلوګرامه (176 پونډه) سړی باید په هر خدمت کې د زهرجن عکس العمل رامینځته کولو لپاره یو کیلوګرام اغیزمن کچالو برخه وخوري. دا هم په یاد ولرئ چې کچالو د داسې لوړې کچې ګلایکولکلایډونو سره به یو تریخ ، تیز خوند ولري. د حاصلاتو په جریان کې او وروسته په کچالو کې د ګلایکولکلایډونو رامینځته کیدو کمولو لپاره ، محصولات باید په یخ ، تیاره ځای کې زیرمه شي. که تاسو په کچالو کې شنه ځای وګورئ، هغه پرې کړئ؛ د محصول اصلي برخه د مصرف لپاره مناسبه ده.
د ایډاهو کچالو کرونکو ټولنه د پریزنټشن یو ارام او رغنده سټایل کاروي. او هغه استدلال کوي، د موضوع په اړه د معلوماتو مستند ساینسي سرچینو په حواله.
9. د کچالو لوښو لپاره په دوامداره توګه تازه شوي ترکیبونه. دا په حقیقت کې د پیرودونکو لپاره د معلوماتو اصلي بلاک دی. د کچالو د کرنې اتحادیې ویب پاڼې او د کچالو ډیری تولیدونکي شرکتونه د پخلنځي پراخه برخې لري چې تفصیلي ترکیبونه، د کچالو لوښو ښکلي عکسونه او خدمت کوي. دوی په دوامداره توګه ډک شوي او اعلان شوي، پشمول په پلورنځیو کې د کچالو پلورلو مرحله کې.
10. د کچالو د سوداګرۍ تخلیقی سازمان. د 2023 لپاره د هټیو لپاره وړاندیزونه:
- خورا مشهور کچالو ته وده ورکړئ؛
- په سور نسواري ټنو کې د اعلاناتو عکسونه رامینځته کړئ (د پلور وده 13٪ ته وده ورکوي)؛
- په سوپرمارکیټونو کې په نندارتونونو کې اعلانونه ځای په ځای کړئ (د آی.پی.سی په وینا د 22٪ اضافي پلور وده)؛
- د پلور ساحې په ډیزاین کې د IPC نښې وکاروئ (د ایډاهو کچالو په اړه پیرودونکي ته د یادونې په توګه)؛
- د محصولاتو سره د کڅوړو عکس په اعلان کولو کې وکاروئ (ټوکې ، ترڅو پیرودونکي دا تاثر ترلاسه نکړي چې کچالو یوازې په لوی مقدار کې پلورل کیږي)؛
- د کچالو نندارتون مختلف کړئ (د ایډاهو کچالو د روسټ څخه ډیر دي)؛
- د کچالو مینه والو لپاره سیالۍ تنظیم کړئ (مقابلې د پلورنځي ترافیک ډیروي).
د ایډاهو کچالو بزګرانو ټولنه د کچالو فستیوال تمویل کوي، په متحده ایالاتو کې نږدې دوامداره موټر ریلی په میګا ټریلر کې تنظیموي چې د کچالو تیوبر انځوروي، او د فعال کچالو پیرودونکو لپاره جایزې سره مختلف لاټرۍ. او هغه تمه نه لري چې ښه کچالو خپل ځان وپلوري، دا هغه څه دي چې موږ یې لاهم تمه لرو. د روسیې د کچالو کروندګر هم باید دا لاره تعقیب کړي. د پلور ترویج خورا مؤثر اقدامات د هرې انفرادي تصدۍ له وړتیا څخه بهر دي. نو ځکه، لومړی لومړیتوب د پراګراف 2 پلي کول دي (پورته وګورئ).
سرګي بنادیسیف، د زراعتي علومو ډاکټر ساینس، LLC "ډوکا - جین ټیکنالوژي"