په جاپان کې د پیازو اصلي فصل د اپریل څخه تر جون پورې دی. مګر په وروستیو کلونو کې، دا په ټول هیواد کې کرل شوي او ټول کال شتون لري ځکه چې ډیری محلي ډولونه شتون لري. په ځانګړې توګه، دا د ځوانو پیازو حاصل دی، کوم چې د دوی د پوستکي او ځانګړي خوږ له امله توپیر لري، چې په پسرلي کې د اپریل څخه تر می پورې راټولیږي.
د جاپاني ساینس پوهانو وروستي مطالعات ښیې چې د پیاز ګټور ملکیتونه د پخوا په پرتله خورا لوی دي.
پیاز د وینې کمولو اجزا لري - ایلیل سلفایډ (ایلیسین). همدا وجه ده چې د پیازو د پرې کولو په وخت کې سترګې سوځي او د خوړلو پر مهال په خوله کې تریخ وي. ایلیل سلفایډ د وینې د ټوټې کیدو مخه نیسي. دا د وینې لوړ فشار، ایتروسکلروسیس، دماغي انفکشن او مایوکارډیل انفکشن په وړاندې مؤثره دی.
همدارنګه، پیاز د وینې د ګلوکوز د کچې د زیاتوالي مخه نیسي، نو دا د هغو خلکو لپاره سپارښتنه کیږي چې د غیر جانبدار غوړ او کولیسټرول لوړه کچه لري.
په پیاز کې quercetin، یو ډول پولیفینول شتون لري چې د پیازو رنګ او عصبي برخه ده. دا د انټي اکسیډنټ ملکیتونه لري - فعال اکسیجن لرې کوي. د انټي اکسیډنټ اغیزې څخه مننه ، د بدن عمر مخه نیسي. دا د زکام او آنکولوژیکي ناروغیو مخنیوي کې هم مرسته کوي چې د معافیت کمیدو پایله لري.
په ځانګړې توګه، ارغواني پیاز سور رنګ انتوکیانین لري، یو ډول پولیفینول چې د انټي اکسیډنټ ملکیتونه لري، د وینې رګونه پیاوړي کوي، د سترګو ستړیا او زړښت مخه نیسي، د وینې فشار او میټابولیک سنډروم کموي، او د ځیګر فعالیت ښه کوي. ورته رنګونه د کچالو په ډولونو کې د ارغواني غوښې سره په لوی مقدار کې موندل کیږي.
سربیره پردې ، glutathione ، چې د پیاز برخه ده ، د انسان په ځیګر او سترګو کې په پراخه کچه موندل کیږي ، نو د پیاز خوړل د ځیګر فعالیت ښه کوي او د موتیا مخه نیسي.
ایلیل سلفایډ قوي باکتریا وژونکي ملکیتونه لري ، له همدې امله دا رنځجنیک باکتریاوې وژني. دا د سالنډۍ، زکام، زکام او د خوړو د مسمومیت سره مقابله کې مرسته کوي. دا د معافیت سیسټم هم پیاوړی کوي، نو پیاز باید په فعاله توګه وخوړل شي کله چې بدن کمزوری وي.
پیاز دوه ډوله غذايي ریشې لري – نه منحل او محلول کیدونکی فایبر. دا oligosaccharides هم لري چې د کولمو چاپیریال ښه کوي. Quercetin د غوړ جذب کمولو کې مرسته کوي، پیاز د وزن کمولو لپاره غوره خواړه جوړوي.
په پیاز کې شته پوتاشیم له بدن څخه د اضافي اوبو او مالګې په لرې کولو او پړسوب کمولو کې مرسته کوي. دا د ستړیا په کمولو کې هم اغیزمن دی کله چې د ویټامین B1 سره اخیستل کیږي، د مثال په توګه د خنزیر په غوښه کې موندل کیږي.