له مجلې څخه: ۱ ګڼه ۲۰۱۶
کټه ګورۍ: ریسایکل کول
سیمیون ګینیچ، د وچو خوړو LLC عمومي رییس
هر کال، کرنیز فارمونه د تولید شویو محصولاتو د ذخیره کولو او بازار موندنې له ستونزو سره مخ کیږي. د غیر معیاري حلونو پلي کول ډیری وختونه د ځانګړي ستونزو لامل کیږي. په ځینو فارمونو کې، تر 50٪ پورې د سبزیجاتو حاصلات کارول کیږي.
راځئ چې په یاد ولرو. د سبزیجاتو او میوو د ساتلو ترټولو اسانه لار د ډیهایډریشن یا په بل عبارت وچول دي. ډیری شوروي فارمونو یو وخت د غیر معیاري محصولاتو پروسس کولو لپاره کوچني وچولو فابریکې چلولې. له بده مرغه، د روسیې په فدراسیون کې د وچولو صنعت تقریبا هیڅ شی نه دی پاتې شوی، پرته له دې چې د کیننګ او وچولو صنعت انسټیټیوټ (د څو کوچنیو ویشل شوي ورکشاپونو استثنا سره). مګر "یو مقدس ځای هیڅکله خالي نه دی." دا خلا په چټکۍ سره د چین، هند، پولنډ، او نورو څخه وارد شوي محصولاتو ډکول پیل کړل. دا پدې مانا ده چې د روسیې فدراسیون کې د وچو سبزیجاتو لپاره ثابت تقاضا شتون لري.
غوښتنه
د روسیې فدراسیون ته د وچو محصولاتو کلنۍ واردات، د ګمرکي احصایې له مخې، 189 زره ټنه دي. دا جریان چیرته ځي؟
د اوسنۍ شیبې ځانګړنه د عامه خواړو سیسټم چټک پرمختګ دی. د رستورانتونو، کافیو او د مختلفو فاسټ فوډ زنځیرونو شمیر مخ په ډیریدو دی. برسیره پردې، د سینټوریم ریسارټ، طبي، تعلیمي، صنعتي او نورو تصدیو او سازمانونو لپاره خواړه. او هر ځای د وچو سبزیو اړتیا ده.
په جلا توګه، دا د فوري او فوري خواړو محصولاتو تولید کونکو لپاره بازار د یادولو وړ دی. د طبیعي خواړو غلظت او فوري خواړو پلور په لاندې برخو کې ترسره کیږي:
- نفوس
- ځانګړي مصرف کونکي (د قانون پلي کونکي ادارې، د بیړنیو حالاتو وزارت، د دفاع وزارت، GUIN، او نور)
- د عامه خواړو سیسټم، په شمول. ټولنیز ساحه (د ښوونځیو کانټینونه، وړکتونونه، پوهنتونونه، روغتونونه، او نور)؛
- د خوراکي توکو تولید (د ډنډ شوي خواړو تولید، طبیعي جوس او څښاک، د ورزشکارانو لپاره محصولات؛ پخلی کول، کنفیکشنري تولید، او نور)؛
- سوداګریزې تصدۍ.
د وچو سبزیجاتو لپاره د تقاضا کچه د داسې تولیداتو حجم سره دلته ډیر اټکل کول ستونزمن دي.
ایا روسیه کولی شي د بهرنیو عرضه کونکو څخه یو ځای "ګټي"؟ زه ډاډه یم چې کورني تولید کونکي باید د وارداتو بدیل په دوره کې له ډیرو سختو کارونو سره مخ شي. په دې حالت کې، هرڅه نسبتا ساده دي: دا واخلئ او سوشي ولرئ!
د وچولو ټیکنالوژي
د لوړ رطوبت محصولاتو ډیهایډریشن ډیری ډولونه شتون لري: کنفیکیټ وچول ، ویکیوم ، ویکیوم سبلیمیشن ، انفراریډ ، مایکروویو وچول.
تر ټولو ساده او تر ټولو عام ډول convective وچول دي.
د دې ډول وچولو لپاره باید لاندې ساحې د تولید ورکشاپ کې چمتو شي:
- د تولید پروسس کولو بې بنسټه عملیاتو تنظیم کولو لپاره د خامو موادو ځانګړي اکمالات ذخیره کولو لپاره؛
- د پروسس لپاره د خامو موادو چمتو کول (پاک کول، پرې کول)؛
- په مستقیم ډول د وچولو کڅوړه؛
- د چمتو شوي محصولاتو د ذخیره کولو او ذخیره کولو ځایونه؛
- د معاون تولید ساحې.
دا مقاله موخه نه لري چې د تولید ټول تخنیکي توضیحات ښکاره کړي. مګر دا مهمه ده چې یوځل بیا د ریسایکل کولو پروسې په سادګۍ ټینګار وکړو.
د میوو او سبزیجاتو وچولو لپاره د تصدیو اصلي خام توکي د لوړ کیفیت لرونکي دي، مګر په ظاهري بڼه (سایز) کې د ګودامونو او توزیع مرکزونو څخه پاتې شوي محصولات غیر معیاري دي. البته، که تاسو خپل محصولات کاروئ، تاسو نور اختیارونه لرئ. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ په خامو موادو کې د لندبل کچه تنظیم کړئ د ډولونو په غوره کولو سره چې د کښت لپاره د وچو موادو خورا لوړ مواد لري. څومره چې د وچو موادو محتويات لوړ وي، هغومره د بشپړ شوي محصول حاصلات او د تولید اقتصاد په زړه پورې وي.
که تاسو د پیرود شوي خامو موادو پراساس تولید تنظیم کړئ ، نو تاسو باید د لومړني محصولاتو کیفیت او اټکل شوي محصولاتو پورې اړه د پیرود نرخونه تنظیم کړئ.
د پروژې اقتصاد
د وچولو اقتصاد، البته، په انفرادي توګه محاسبه کیږي. ډیری د تولید په حجم، کارول شوي تجهیزاتو، په یوه ځانګړې سیمه کې د خامو موادو او سرچینو لګښت پورې اړه لري.
د تولید تنظیم کولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري: کوچني ورکشاپونه د خامو موادو لپاره د 100 کیلو ګرام / ساعت ظرفیت سره؛ د متوسط ظرفیت ورکشاپونه - له 1 ټن / ساعت څخه؛ د لوړ ځواک ورکشاپونه - په ساعت کې 1,5-3 ټنه خام مواد (دا خورا ارزانه پروژه ده). ډیر تولیدي تصدۍ د ترانسپورت او ګودام لوژستیک لپاره ډیر لګښتونو ته اړتیا لري. پروسس وکړئ چیرې چې تاسو وده کوئ.
لکه څنګه چې تمرین ښیي، د کار د مناسب تنظیم سره، د لویو او کوچنیو شرکتونو محصولات په قیمت کې خورا سیالي کوي.
که څه هم تاسو نشئ کولی یوازې په ټیټ لګښت تمرکز وکړئ. داسې قضیې شتون لري کله چې یو تصدۍ په یو ډول تجهیزاتو یا ټیکنالوژۍ کې خوندي کړي ، په حقیقت کې داسې محصول ترلاسه کوي چې په بازار کې تقاضا نلري.
اجازه راکړئ تاسو ته یو مثال درکړم (پرته د شرکت نوم). شرکت X پیرود کړی، که څه هم نوی ندی، د اروپا لخوا جوړ شوی وچولو واحد چې ښه تخنیکي ځانګړتیاوې لري. ما پریکړه وکړه چې د سبزیجاتو کټر پیرود وځنډوم. د پایلې په توګه، د بشپړ شوي محصول ارګانولوپټیک ځانګړتیاوې د GOST معیارونو سره مطابقت لري، او د کټ ټوټه شوې بڼه د پیرودونکو لپاره هیڅ قناعت نه کوي.
د ډیری جدي ستونزو لامل کله چې د ورکشاپ تنظیم کول د وړاندیز شوي ټیکنالوژیو غفلت دی. د تولید لینونو د جوړولو په مرحله کې خورا ډیر کمښت په آخذه کې جینیاتي تېروتنه ده. البته، هر څه په وړتیاوو پورې اړه لري؛ موږ مجبور یو چې د محدودو سرچینو په شرایطو کې کار وکړو. مګر دا غوره ده چې د ټیټ تولید سره کرښه غوره کړئ، مګر د متوازن تولید ساحې او د لوړ کیفیت تجهیزاتو سره.
بله ستونزه د پروسس لپاره د تجهیزاتو انتخاب دی. د روسیې په بازار کې په ناورین سره لږ وړاندیزونه شتون لري. کله چې د وچولو تولید تنظیم کولو لپاره پروژې پلي کول، موږ مجبور یو چې راټول کړو، لکه د مچیو د مچیو په څیر، د بیلابیلو تولید کونکو او مختلفو هیوادونو څخه تجهیزات. او په دې اساس د دوامداره پروسې لپاره یو متحد میکانیزم رامینځته کړئ.
کله چې د وچولو تولید تنظیم کولو پریکړه وکړئ، له ځانه لومړۍ پوښتنې وپوښتئ:
- زه لا دمخه کومې سرچینې لرم (یا شتون لري): ودانۍ، ګاز، د اوبو رسولو او فاضله موادو، بریښنا؟
- کوم خام مواد د 200 کیلومترو په ساحه کې شتون لري (خپل یا پیرودل)؟
- زه د تولید تنظیم کولو لپاره کومه بودیجه چمتو کولی شم؟
- په کوم وخت کې زه غواړم خپله پروژه پلي کړم؟
د دې پوښتنو ځوابونو وروسته ، تاسو کولی شئ خبرې اترې پیل کړئ یا د تجهیزاتو عرضه کونکو سره یا د انجینرۍ شرکتونو متخصصینو سره چې پدې صنعت کې تخصص لري.
په جلا توګه، د گاجر په اړه
گاجر نن ورځ په روسیه کې یو له خورا عام سبزیجاتو څخه دی. د مصرف کونکو لپاره د سیالۍ ډیریدو شرایطو کې ، پلورنځي او زنځیرونه نوي محصولات وړاندیز کوي: په الماریو کې تاسو په اسانۍ سره مینځل شوي ، جوش شوي گاجرونه او نور موندلی شئ. په ورته وخت کې ، له یوې خوا د محصول پلور نرخ لوړیږي ، مګر په بل، د عرضه کوونکو اړتیاوې. مصرف کوونکي په زیاتیدونکې توګه د "معیاري"، "ښکلو" میوو غوښتنه کوي. پیرودونکی لږ او لږ لیواله دی چې گاجرونه واخلي چې د اندازې او ظهور لپاره د هغه اړتیاوې نه پوره کوي. د پایلې په توګه، ډیری حاصلات (کله ناکله تر 50٪ پورې) بې ادعا پاتې کیږي. د دې سره موازي، تولید کونکي د نرخونو د بدلون او د کرل شوي حاصلاتو د ساتنې له ستونزو سره مخ دي. په دې توګه، د فصل په جریان کې، د خام گاجر لګښت د پام وړ کمیږي، او د ژمي او پسرلي لپاره د کرل شوي حجمونو ساتلو لپاره، په ذخیره کې د پام وړ پانګونې ته اړتیا ده. برسېره پردې، د حاصلاتو ساتلو سره، تولیدونکي ممکن مطلوب ګټه ترلاسه نکړي، د سویلي هیوادونو (ایران، آذربایجان، او نور) څخه د گاجر عرضه کونکو لخوا د سیالي وړاندیزونو سره مخ دي.
د پایلې په توګه، ډیری تولیدونکي، د دې لپاره چې په یو ډول د کرنې او حاصلاتو په برخه کې مصرف شوي فنډونه "بیا بیرته ترلاسه" کړي، مجبور دي چې فصل په ټیټه بیه بیا پلورونکو ته "سپارل" کړي.
څنګه خپله ګټه اعظمي کړئ او د نرخ خطرونو څخه مخنیوی وکړئ؟ د پروسس تولید تنظیم کړئ، یعنې د گاجر وچول پیل کړئ.
دلته د دې تولید ځینې ګټې شتون لري: وچې گاجرونه ځانګړي ذخیره کولو او ترانسپورت شرایطو ته اړتیا نلري؛ دوی په حجم (تر 4 ځله) او وزن (تر 8 ځله پورې) کموي. د شیلف ژوند د اضافي محافظت کارونې پرته ، 3 کلونو ته وده ورکوي. د وچو گاجرونو لپاره تل دوامداره غوښتنه شتون لري؛ اصلي مصرف کونکي د پروسس صنعتونه دي. د یوې تصدۍ رامینځته کولو لپاره د پام وړ پانګوونې ته اړتیا نلري ، د تادیې موده 1-2 فصلونه دي.
اوس، اساسا، وچې گاجرونه د سوداګریزو شرکتونو لخوا له بهر څخه واردیږي، که څه هم ډیری پیرودونکي د کورنیو تولیداتو پیرودلو ته لیوالتیا لري. دا د دوی د اسعارو خطرونه، د ترانسپورت او لوژستیک لګښتونه، او د تولید شوي محصولاتو واردات کموي.
پانګه اچونه د کرنیزو تولیدونکو لپاره یو مهم فاکتور دی. ډیری لوی شرکتونه اوس د کرنې په برخه کې د خپلې پانګې پانګونې په اړه جدي فکر کوي. هغه شرکتونه چې د کرل شوي محصولاتو پروسس کولو کې مهارت لري، حتی په کوچنیو حجمونو کې، د تمویل پروژې غوره کولو په وخت کې د پام وړ ګټې ترلاسه کوي.