د نبض بریښنایی ډګر ټیکنالوژي (له دې وروسته - PEF) د 2010 راهیسې د کچالو ناشلو تولید کې په بریالیتوب سره کارول شوی. دا ټیکنالوژي په عمده ډول د فرانسوي غوړیو او چپسونو په تولید کې کارول کیږي. د خوړو صنعت کې د کچالو دوامداره پریټریټ لپاره د PEF تجهیزاتو بریالي پلي کول د خام موادو کارول ، پروسې موثریت او د محصول کیفیت کې شرایطو کې ډیری ګټې لري.
په ټوله کې ، د PEF ټیکنالوژي د کچالو دودیز حرارتي تودوخه بدلوي تر 90 to پورې لږ اوبه او انرژي کاروي. دا ټیکنالوژي د خامو موادو نرمولو کې مرسته کوي ، د کچالو ښه کټ کولو او پروسس کولو ته اجازه ورکوي. د سطحې زیان ، فریکچرونو ، کوچني ملنډو او نشایسته ضایع کیدو سره نرمه کټ د لوړ تولید محصول لاسته راوړي ، د تیلو لږ جذب او اوږد چاقو ژوند. د درملنې شوي کچالو PEF څخه د اوبو اصلاح کول د مطلوب بلیچینګ ، وچولو او مچولو پروسې ته اجازه ورکوي ، کوم چې د انرژي او تولید لګښتونو کمولو کې هم مرسته کوي. فرانسوي فریاشونه او چپس د PEF سره درملنه شوي د لوړ کیفیت او صحي دي ، د جذب شوي غوړ ټیټ سلنه او ډیر یونیفارم رنګ سره.
د نبض شوي بریښنایی فیلډ پروسس کولو اصل د PEF
د څیړنې مختلف ډلو لخوا د PEF ټیکنالوژۍ کارولو لومړۍ مطالعات د 1900s په لومړیو کې ترسره شوې. په هرصورت ، د نوي زریز کال په پیل کې ، د لومړي صنعتي PEF سیسټم رامینځته شوی او د کچالو پروسس کولو فابریکه کې نصب شوی. نن ورځ د خوراکي صنعت کې د 150 الیا PEF سیسټمونه کارول کیږي ، چې ډیری یې د فرانسوي غوړیو او چپسونو په تولید کې نصب شوي.
د نبض بریښنایی ډګر ټیکنالوژي د بریښنایی توکیو په اساس ولاړه ده (شکل 1). د فزیکي اساساتو پراساس ، د PEF درملنې په جریان کې ، لنډ ، لوړ ولتاژ بریښنایی عواقب رامینځته کیږي چې د حجرو په غشا کې د pores رامینځته کولو ته وده ورکوي پرته له دې چې نورو ارزښتناکو مادو لکه ویټامینونو ، معدنیاتو یا رنګونو ته زیان ورسوي. دا ټیکنالوژي د څارویو یا نباتاتو اصلي نسجونو او حتی مایکرو ارګانیزمونو باندې هم پلي کیدی شي. ټول ژوندی حجرې د نیمه لید وړ حجري جھلی سره محاصره شوي ، کوم چې په عمده ډول د ډایالټریک ملکیتونو سره فاسفولیپډونه لري. د خارجي بریښنایی ساحې کارول د حجرو غشا باندې د چارج کولو لامل کیږي او د هغې طبیعي ظرفیت ، د نامتو ټرانسمبرین ظرفیت زیاتوالي لامل کیږي. دا د حجروي جھلی بریښنایی تخفیف لامل کیږي او په پایله کې ، د سورياتو رامینځته کیدو المل کیږي.
د نبات د نسجونو حجرو کې د سوريانو رامینځته کیدو له امله (د مثال په توګه ، د کچالو حجرې) ، د PEF پروسس کولو پرمهال ، دوی خپل د رګونو دننه فشار (تورجور) له لاسه ورکوي ، کوم چې د نسجونو نرمیدو او د نباتاتو موادو اسانه او غوره کاټلو لامل کیږي. سربیره پردې ، د حجرو د جوړښت بریښنایی تولید د ډله ایز لیږد ښه والی رامینځته کوي ، پداسې حال کې چې صنعتي پروسې لکه مینځل ، تیاره کول او ژور فیر کول هم ښه شوي.
په دودیز ډول ، د کچالو صنعت د تودوخې دمخه پریټینګ (دمخه پری بلینچینګ) کارول شوی ترڅو د ښه کاٹنے کیفیت یقیني کړي ، کوم چې کچالو د 65 دقیقو لپاره 45 ° C ته تودوخه کوي. دا پروسه خورا اوبو او انرژي ته اړتیا لري. دا باید په پام کې ونیول شي چې د مایکرو بیوولوژیکي حشرې اوبو زیرمه کول چې نشایسته لري اکثرا ستونزې لري. سربیره پردې ، د بخار څخه د اوبو ډکول او خارجول معمولا ډیر وخت نیسي او وروسته ساتنې ته اړتیا لري. دا په ځانګړي توګه د محصول بدلونونو او غیر پالن شوي تولید کرښې ودریدو سره ستونزمن دی ، کوم چې ډیری وختونه د خامو موادو تصفیه کیدو پایله لري.
دا باید یادونه وشي چې د فرانسوي غوړیو په تولید کې ، د خامو موادو له مینځه وړلو دمخه د PEF پروسس ټیکنالوژۍ کارول دمخه په نړیوال معیار بدل شوي. د PEF ټیکنالوژي د کلاسیک حرارتي تودوخې پروسې ځای نیسي ، په دې توګه د اوبو او انرژي مصرف تر 90٪ کموي. د PEF پروسس په جریان کې ، محصول او د پروسس اوبه په عملي ډول تودوخه نه کیږي ، پدې معنی چې د پروسې چاپیریال کې لږ مایکروجنیزمونه او نشایسته شتون لري. واقعیا پروسس یوازې یو څو مایکروسیسیډونه اخلي او د کرښې د تولید ظرفیت پورې اړه لري ، کچالو یوازې د 5-8 ثانیو لپاره د PEF سیسټم کې دي. د نبض شوي بریښنایی برخو کارول هم نورې ګټې لري. څنګه چې دا میتود لوی پروسس دی ، ټول کچالو - که لوی وي یا کوچني - په مساوي ډول پروسس کیږي. دا باید په یاد ولرئ چې دمخه ، د تودوخې تودوخې وروسته ، کوچني کچالو لا دمخه په بشپړ ډول پخلی شوي و ، پداسې حال کې چې لوی کچالو لاهم دننه دننه کلک وو. د یوشان نرموالي له امله ، حتی کټ ترلاسه کیږي؛ د خام فرانسوي فرې ګانو لچکونه ډیر انعطاف منونکي دي او لږ ماته کوي ، په پایله کې د وروستي محصول لوړ حاصل. د ژورې غوړیدو پرمهال د تیلو کمیدل (شاوخوا 10 by لخوا) د وروستي محصول غوړ مینځپانګه کموي. سربیره پردې ، د انعطاف وړ نرمښت او نرمه سطح پایله د اوږدې فرانسوي فرېچونو او یونیفورم لرونکي رنګ سره چې په بازار کې حتی ډیر نسواري رنګ لري.
د چپسونو په تولید کې ، ګټې د غوړیو تولید کې ورته سره ورته دي ، مګر د وروستي محصول کیفیت کې پرمختګ حتی نور هم څرګند دی. ټوټې کول ښه شوي ، د پایله کولو پرمهال لږ خام توکي او نشایسته ضایع کیږي ، کوم چې په پایله کې حاصلاتو کې د پام وړ زیاتوالي لامل کیږي. د نشایستي ضایعاتو کمول اساسا د نرم تیوبرونو پایله ده چې کټ کول اسانه دي. دا ، په پایله کې ، چاقو ته لږ میخانیکي زیان رسوي او په پایله کې ، له سطحې څخه د نشایستو لږ مینځل. پلس ، لږ چپس د ژورې غوړیدو پرمهال سره یوځای کیږي ، د محصول ردولو اړتیا له مینځه وړي. کله چې ژور غوړ شوی PEF د چپس لپاره خام توکي پروسس کړي ، د غوړ مینځپانګه کې کمښت شتون لري - په وروستي محصول کې تر 20 to پورې ، دا باید یادونه وشي چې دا کموالی هم پخپله د قلم کولو ، د خامو موادو کیفیت او د غوړ پروسې پورې اړه لري. وروستی د محصول کیفیت ښه کولو کې مهم رول لوبوي. د خامو موادو خلاص سیلولر جوړښت او د اوبو پرمختللي تثبیت د مطلوب کښت پارامترونو لپاره اجازه ورکوي لکه د تیلو تودوخې او غوړ وخت. د ژورې غوړیدونکي پروسې زیاتوالی اغیزمنتوب د محصولاتو د تیلو ژوند او د تیلو جذب باندې لوی تاثیر لري ، په بیله بیا د وروستي محصول رنګ او crunchiness. د غوړ کولو وخت او تودوخې کمول د لږ ترمام کیمیکل عکس العمل محصولاتو سره سپک محصول ته اجازه ورکوي. دا د سبزیجاتو چپس لپاره عالي ګټه ده لکه خواږه کچالو ، گاجر ، parsnips ، یا سور چوغندر.
سربیره پردې ، د خامو محصول یونیفورم نرم کول د محصولاتو پرې کولو لپاره نوي امکانات خلاصوي. اوس مهال ، د فرانسوي تیارو په تولید کې ، د سرپل ، وافل یا څپې په څیر فارمونه پلي کیدی شي ، د خامو موادو د پام وړ کم زیان سره. حتی ډیر بدیلونه د کچالو چپ صنعت کې پرانیستل کیږي ، ځکه چې سخت سبزیجات لکه خواږه کچالو ، parsnips یا سور چوغندر اوس د شکل ورکولو لپاره هم پروسس کیدی شي. پدې توګه ، د پیرودونکو لپاره لوی محصولات څرګندیږي ، سیالي ډیریږي ، او د غیر معمولي ب shaو او / یا محصولاتو تولید خورا اغیزمن کیږي.
د چاپیریالي اغیزو ارزونه د PEF کله چې د کچالو پروسس کول
د چاپیریالي اغیزو ارزونه (له دې وروسته - EIA) اجازه ورکوي چې د خامو توکو څخه نهای محصول ته د چاپیریال د تولید تاثیر ځانګړتیا ورکړي. د کچالو په پروسس کې د PEF کارولو لپاره د EA مطالعې په ټوله نړۍ کې د الیا پیرودونکو څخه د پرتلې معلوماتو په کارولو سره په صنعتي کچه ترسره شوې ، او مطالعې ښودلې چې د PEF تجهیزاتو سره د دودیز حرارتي تودوخې ځای په ځای کول ممکن د انرژي مصرف 85 by او د اوبو مصرف 90٪ کم کړي. کوم چې د 60 - 70،000،000 لیتره اوبو او 20 GJ حرارتي انرژي سپمولو ته په کال کې د 50،000 کیلو ګرامه / فیصدي فرانسوي فریاد تولید لین لپاره مساوي دي. سربیره پردې ، د غوړ جذب کمول ، د محصول کیفیت او د محصولاتو تولید کې 1-1,5 ډیروالی دی. ، 67.. د محصول کیفیت لوړولو یا انفرادي تولید مرحلو ته وده ورکولو په شرایطو کې د PEF مستقیم ګټو سربیره ، د تولید ټوله پروسه خورا مؤثره او دوامداره کیږي. د معیاري اندازې چپس لپاره په دوامداره تولید لین کې د PEF کارول د وروستي محصول محصول 174 ټن ته وده ورکوي او د تیلو مصرف 29 ټن کموي. دا د تولید لپاره اړین سرچینې او د اوبو مصرف هم کموي ، سربیره پردې ، د پروسس لګښتونه کموي ، ورته یا حتی چمتو کوي لوړه صنعتي ظرفیت. د الو PEF سیسټمونو سره چې نن ورځ د کچالو صنعت کې په نړۍ کې نصب شوی ، د 23 کیلو واټ انرژي ، XNUMX کیلو CO معادل نږدې هر ثانیه کې خوندي کیږي2 او 138 لیتره اوبه.
سیسټمونه د PEF د کچالو صنعت لپاره
الیا د فرانسوي فرشونو او چپس لاینونو لپاره د مختلف ظرفیتونو سره په مختلف اندازو کې د PEF کنویر سیسټمونو لړۍ وړاندې کوي. سربیره پردې ، د الیا لخوا رامینځته شوی هر PEF سیسټم د ټولو مشخصو غوښتنو سره سم ډیزاین او جوړ کیدی شي.
ټول سیسټمونه 24/7 چلول کیدی شي او په خورا سخت شرایطو کې کار کولو لپاره ډیزاین شوي. د 10 ثانیو څخه لږ د دوی لنډ پروسس کولو وختونو او د دوی د تړون اندازې څخه مننه ، د الیا PEF سیسټمونه د موجوده تولید لیکونو کې مدغم کولو لپاره اسانه دي. د PEF سیسټمونه په بشپړ ډول اتومات دي او کولی شي مستقیم د تولید لین یا کنټرول له مرکزي کنټرول خونې څخه کنټرول شي. ټول اړوند پروسې پارامترونه وڅارل شي او ثبت کیدی شي. لکه څنګه چې PEF د فرانسوي غوړیو تولید کې معیاري دی ، د نصب شوي سیسټم اساس په دوامداره توګه وده کوي ، چې په سټاک کې د معیاري برخو او فالتو برخو کارولو ته اجازه ورکوي. د نړۍ شریکانو او لیرې خدمت خدماتو وړتیاو سره ، د انجینرۍ مالتړ وقف شوي خدمتونه به وخت ، XNUMX/XNUMX ملاتړ او ذهني امنیت ډاډمن کړي.
د PEF پروسس کولو لپاره الیا سیسټمونه معمولا د نبض جنراتور او د پروسس واحد مشتمل وي. د ټینګو محصولاتو پروسس لپاره لکه کچالو ، د پروسس واحد د ځانګړي کنویر بیلټ دی. د چپسونو په تولید کې د PEF سیسټمونو ځانګړی محصول له 1 څخه تر 6 t / h پورې دی ، او کله چې د فرانسوي غوښو پروسس کول ، د لین ظرفیت د پام وړ لوړ دی 10-60 t / h.
د الیفا PEF انتفاعي بیلټ په څلورو ماډلونو کې شتون لري: د PEF لارښود B 1 ، 10 ، 100 او 1000 ، د 1 t / h څخه تر 60 t / h پورې اداره کولو وړ دی.
په ځانګړي توګه د چپسونو کوچني تولید لینونو لپاره ، موږ د PEF الیا PEF اډوانټج B 1 او B1 مینی سیسټمونه رامینځته کړي چې د 6 t / h پورې خامو موادو اداره کولو توان لري (عکس 6).
د الیفا PEF سیسټم اوسط انرژي مصرف خورا ټیټ دی (د فیډاسټیک ټن 1 kWh) ، کوم چې د ټیټ عملیاتي لګښتونو لپاره اجازه ورکوي. البته ، د PEF پلي کول د پانګوونې او عملیاتي لګښتونو سره راځي. په هرصورت ، په چپس تولید کې د 30 څخه ډیر PEF سیسټمونو نصب په لنډ وخت چوکاټ کې د پانګوونې بیرته راستنیدو ښودلی ، په اوسط ډول له یو څخه تر دوه کلونو پورې ، د پروسې موثریت لګښتونو یا محصول پورې اړوند ګټو لکه د حاصلاتو زیاتوالی ، لږ سکریپ او کم شوي مننه غوړ مینځپانګه.
په عموم کې ، د PEF ټیکنالوژي د خامو تولید کیفیت ښه کول او د تولید ټولې لړۍ په اوږدو کې د پروسو اصلاح کول شامل دي ، کوم چې تولید کونکي ، مصرف کونکي او چاپیریال ته ګټه رسوي.
ویډیو: https://www.youtube.com/watch?v=NBLI0TxNpcw
د نورو معلوماتو لپاره، زموږ ویبپاڼه وګورئ: www.elea-technology.com
اړونده مواد