د 2023 په دسمبر کې، د ملګرو ملتونو عمومي غونډې د می 30 د کچالو نړیوالې ورځې په توګه اعلان کړه. د تولید کونکو او مصرف کونکو په ژوند کې د کچالو اهمیت روښانه کولو لپاره ، د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې سازمان (FAO) د ورځې لپاره یو وخت موضوع غوره کړې: "د تنوع تخم کرل ، وده کول امید."
د کچالو د نړیوالې ورځې موخه څه ده؟
کچالو د نړۍ د کرهنیز خواړو سیسټمونو لپاره کلیدي توکي دي، د کوچنیو کچو بزګرانو څخه چې په انډیس کې د وراثت ډول ډول ډولونه کري ترڅو په لویو وچو کې د لوی کچې سوداګریز فارمونو ته وده ورکړي. په نړۍ کې دریم خورا پراخه مصرف شوي خوراکي محصول ، دا د سیارې په اوږدو کې کلیوالو او ښاري خلکو ته د خوړو خوندیتوب او معیشت چمتو کوي.
د کچالو د نړیوالې ورځې لمانځل به د کچالو د نړیوال کال پایلې پیاوړې کړي چې په 2008 کې ولمانځل شوه. دا به د لوږې، بې وزلۍ او چاپیریالي خطرونو سره د مبارزې لپاره د یوې وسیلې په توګه د فصل اهمیت هم روښانه کړي چې د کرهنیز خواړو سیسټمونه ګواښي. نړیواله ورځ به د کورنۍ کرنې د مهم رول د لمانځلو لپاره هم یو فرصت وي چې د کچالو تنوع ساتلو کې د پام وړ برخه میرمنې په کار ګماري او د دې فصل د کښت او مصرف کلتوري او پاک اړخونه روښانه کړي.
کچالو یو حیاتي خوراکي محصول دی چې په ټوله نړۍ کې له یو ملیارد څخه ډیر خلک مصرفوي.
راځئ چې د تنوع تخم وکرو، امید وده وکړو
اوس په نړۍ کې د کچالو له 5 څخه ډیر اصلاح شوي، کرهنیز او ځمکني ډولونه شتون لري، چې ډیری یې یوازې د انډین لوړو سیمو کې د ځایی خلکو لخوا تولید او مصرف کیږي، کوم چې د فصل د جینیاتی تنوع مرکز استازیتوب کوي. د پام وړ، د کرل شوي کچالو شاوخوا 000 وحشي خپلوان شتون لري چې د پام وړ میراثي ځانګړتیاو پراخه لړۍ لري، په شمول د مختلفو چاپیریال او ودې شرایطو سره د تطبیق وړتیا، د آفتونو او ناروغیو مقاومت، او لوړ تغذیه ارزښت.
د تیوبر د اندازې، رنګونو او شکلونو پراخه ډولونه د پام وړ دي. د کچالو ډیری ځنګلي خپلوان د انسان مصرف لپاره مناسب ندي، مګر دوی د غوره فصل ډولونو رامینځته کولو لپاره ارزښتناکه خام مواد چمتو کوي چې د چاپیریال شرایطو سره سمون لري، د آفتونو او ناروغیو په وړاندې مقاومت لري، او د بازار غوښتنې او د مصرف کونکي غوره توبونه پوره کوي.
مهم ټکي
کچالو د کرنیزو تولیداتو د ښه کولو، د انسان د تغذیې د کیفیت په ښه کولو، د چاپیریال په ښه کولو او د ژوند د کیفیت په ښه کولو کې د ستونزو په حل کې مرسته کوي.
د تولید ښه والی: د پرمختللو کرنیزو کړنو او کلیدي ټیکنالوژیو پراخه پلي کول به د ملیونونو بزګرانو سره د دوی د کرنې محصولاتو او عایداتو ته وده ورکولو کې مرسته وکړي.
- د دوامدار زراعتي کړنالرو ګټې، په شمول د نبات مدغم مدیریت، باید پراختیا او ثابت شي، او بزګران باید د دوی کارولو لپاره ځواکمن شي.
- د نسل پالنې میتودونو ته وده ورکړئ ترڅو د اقلیم - هوښیار او ځایی تطابق شوي ډولونو غوښتنې پوره کولو کې مرسته وکړي.
- کروندګر باید د لوړ کیفیت لرونکي تخمونو موادو ته لاسرسی ولري چې د خورا تطابق وړ او تولیدونکي ډولونه دي چې د تولید سیسټمونو او چاپیریال شرایطو سره غوره مناسب وي.
- دا اړینه ده چې کروندګرو ته د زراعتي تخنیکونو د زده کړې فرصتونه چمتو کړي او د حاصلاتو د زیاتوالي او د ضایعاتو او ضایعاتو د کمولو لپاره د نوو تخنیکونو څخه کار واخلي.
د تغذیې کیفیت ښه کول. کچالو په غذايي موادو، ویټامینونو، منرالونو او غذايي ریشې کې بډایه دي.
- کچالو په ویټامین سي کې بډایه دي، کوم چې د سکروي مخنیوي کې مرسته کوي.
- کچالو په زیاته اندازه پوتاشیم لري، یو الکترولیت چې د زړه، عضلاتو او عصبي سیسټم د سم فعالیت لپاره اړین دی.
- د کچالو پوستکي د انسان د هاضمي سیسټم د فعالیت لپاره اړین غذايي فایبر لري.
- د کچالو تغذيې ارزښت تر ډیره حده په نوع، اقلیم، خاوره، د ودې په طریقو، د ذخیره کولو شرایطو او د سمبالولو، پروسس کولو او چمتو کولو میتودونو پورې اړه لري.
- کچالو د صحي رژیم برخه کیدی شي ، مګر یوازې هغه وخت چې دوی په ټاکلي مقدار کې وخوړل شي ، په ځانګړي ډول اداره شوي ، پروسس شوي او چمتو شوي ، او د مصرف شوي پاتې خواړو سره متوازن وي.
د چاپیریال ښه والی. د کچالو د تولید دوامداره سیسټمونو پلي کول کولی شي د اقلیم د بدلون موافقت ته وده ورکړي او د ژویو تنوع ته وده ورکړي.
- د محلي شرایطو سره سم د لوړ حاصل لرونکي ډولونو پراخه لړۍ کرلو سره، د کچالو د کرنې سیسټمونو انعطاف وده کولی شي.
- د کچالو د ډولونو په کرلو سره چې اقتصادي او سخت دي، تاسو کولی شئ د فصل چاپیریال اغیزه کمه کړئ.
- مخلوط کښت یا د کچالو او دانو د څرخولو سیسټمونه لږ کیمیاوي سرې ته اړتیا لري او له همدې امله د شنو خونو ګازونو اخراج کموي.
- د چاپیریال دوستانه زراعتي کړنالرې لکه دقیق اوبولګولو او د ساتنې کرنې ته اړتیا ده چې پراختیا، تصویب او خپره شي.
د ژوند کیفیت ښه کول. کچالو یو لوی فصل دی چې د خوړو خوندیتوب او د ژوند فرصتونو کې مرسته کوي.
- د کچالو د ارزښت سلسله، له کښت څخه د ارزښت اضافه پروسس کولو، بسته بندۍ او بازارموندنې پورې، د ښځو او ځوانانو په ګډون کلیوالي او ښاري اوسیدونکو ته د ښه کار لپاره د پام وړ فرصتونه برابروي.
- په ښاري سیمو کې، د کچالو ډیری لوښي او ناشونې تولید او پلورل کیږي - دا د ځوانانو د متشبثینو له نظره یو ژمن صنعت دی.
- نوښتګرو ټیکنالوژیو او بازارونو ته پراخه لاسرسی کولی شي د وړو بزګرانو عاید ته وده ورکړي چې د کچالو د ډیری ډولونو ساتونکي دي.
د کچالو حیرانونکې کیسه: څنګه د انډیز اصلي اوسیدونکی د نړۍ مشهور شخصیت شو
کچالو، چې تاریخ یې په انډیز کې پیل شوی، یو وخت د "لرغوني انکا تمدن ګل" بلل کیده، د کوم لپاره چې دا اصلي فصل و. په 500 پیړۍ کې، کچالو اروپا ته معرفي شول، چې وروسته یې په ټوله نړۍ کې خپور شو. یوازې په XNUMX کلونو کې ، دا په ټوله نړۍ کې د پراخه مصرف کونکو لپاره یو مهم خوراکي محصول ګرځیدلی.
د کچالو خپریدو په غلو دانو باندې د اروپا نفوس کمولو کې مرسته وکړه او د خوراکي توکو رسولو په زیاتولو سره د ښاري کیدو ګړندی کول. داسې انګیرل کیږي چې په چین کې د کینګ امپراتورۍ په جریان کې، کچالو خلک د لوږې څخه ژغورلي. د جګړې په وخت کې لکه د دویمې نړیوالې جګړې په جریان کې، دا د لوړ حاصلاتو محصول، چې د لږترلږه پروسس کولو سره مصرف کیدی شي، د خوړو خوندیتوب ډاډمن کولو یوه اړینه وسیله ګرځیدلې. په داسې وختونو کې د کچالو د رول اهمیت دا اړینه کوي چې دوی ته د محصول په توګه ځانګړې پاملرنه وکړي چې د بحرانونو څخه اغیزمنو سیمو کې نفوس ته تغذیه چمتو کوي، په داسې شرایطو کې چې د اجناسو رسولو لړۍ کار نه کوي او خواړو ته لاسرسی له ګواښ سره مخ وي. .
د کچالو تاریخ د مناسب بیان لخوا تشریح کیدی شي "سکه دوه اړخونه لري." لوی قحط چې په 1840s کې په آیرلینډ کې رامینځته شو دا په ګوته کوي چې څنګه د جینیاتي جوړښت او کرنې سیسټمونو کې د تنوع نشتوالی کولی شي ناوړه پایلې ولري. په کچالو کې د جنیټیکي تنوع د نشتوالي له امله، د کچالو ناوخته خرابی، د فنګس Phytophthora infestans له امله رامینځته شوی، په ټول هیواد کې د کچالو فصلونه ویجاړ کړي، د فصلونو د ناکامۍ لامل شوي چې د ډله ایز قحط او د کډوالۍ څپې المل شوي.
د دې لپاره چې د راتلونکي بحرانونو مخه ونیول شي او ډاډ ترلاسه شي چې کچالو د صحي کرنې او خواړو سیسټمونو متحرک پرمختګ کې مرسته کوي ، تنوع باید د فارم او فصل تولید سیسټمونو کې وده او ساتنه وشي. په نړۍ کې د کچالو شاوخوا 5 ځانګړي جینیاتیکي لاسرسی شتون لري چې د جین حوض په دوامداره توګه بډایه کولو لپاره سرچینې چمتو کوي، دا امکان ورکوي چې د دې تیوبر مختلف ځانګړتیاو څخه ګټه پورته کړي او په دې توګه نه یوازې د آفتونو، ناروغیو او اغیزو په وړاندې حساسیت کم کړي. د اقلیم بدلون، مګر د تلپاتې پراختیایي بدلون چاپیریال شرایطو سره د هغې موافقت هم زیاتوي. د کرنې په سیسټمونو او میکانیزم کې نوښتي حلونه اضافي فرصتونه وړاندې کوي ترڅو کچالو په متنوع او مقاومت لرونکي کرنې سیسټمونو کې ښه مدغم کړي.
معلومات ښیې چې د غیر پروسس شوي کچالو نړیوال مصرف اوس مهال په کمیدو دی. په ورته وخت کې، ډیری هیوادونه د کچالو په ګډون خورا ډیر پروسس شوي خواړه مصرفوي، او دا خطرناکه رجحان د خوارځواکۍ د مختلفو ډولونو په خپریدو کې مرسته کوي.
د نړیوال کرهنیز او خوراکي سیسټمونو په پراختیا کې یو مهم ټکی دی، کله چې دا اړینه ده چې د خوراکي توکو تولید، پروسس کولو او مصرف کولو لپاره په بنسټیز ډول بیاکتنه وکړي. کچالو د نړۍ په بیلابیلو برخو کې کرل کیدی شي، په معتدله او غرنیو سیمو کې لوړ حاصلات تولیدوي، او په پراخه کچه د پخلي دودونو کې کارول کیږي، دوی د زرغون، ډیر ګټور او مساوي تولید سیسټمونو د جوړولو په روانو هڅو کې یو مهم عنصر جوړوي.
عمل ته زنګ ووهئ
د کچالو د بیلابیلو ډولونو په خوړلو سره، موږ نه یوازې زموږ د پخلي کلتور بډایه کوو، بلکې د زراعتي ژویو تنوع په ساتلو کې هم مرسته کوو. په ټوله نړۍ کې د کچالو زرګونه ډولونه شتون لري چې هر یو یې د رنګ، اندازې، خوند او تغذیې ځانګړتیاوو له مخې ځانګړی دی، چې دا نه یوازې یو اصلي فصل جوړوي، بلکې د پاکولو الهام سرچینه او په مختلفو زراعتي خواړو کې یو اړین عنصر هم دی. سیسټمونه
زموږ هر یو کولی شي د تلپاتې بدلون سره مرسته وکړي. د کچالو د دوامداره تولید او مصرف زیاتوالي لپاره نوښتونه چې د کچالو نړیوالې ورځې څخه پیل کیږي کولی شي پایلې رامینځته کړي چې د پیښې وروسته به احساس شي. لاندې د داسې نوښتونو مثالونه دي.
حکومتونه او نړیوالې ادارې کولی شي:
- د صحي رژیم د یوې برخې په توګه د کچالو مختلف ډولونو دوامداره تولید او مصرف پراخولو لپاره د قانوني او اداري چوکاټ په ګډون د وړ چاپیریال رامینځته کول؛
- د لا زیاتو تولیدي، انعطاف وړ او متحرک تولید سیسټمونو په اړه څیړنې او پراختیا ته وده ورکول چې په هغه کې کچالو د نورو فصلونو سره په ګډه کرل کیږي؛
- د ملاتړ څیړنې چې هدف یې د انقلابي ټیکنالوژیو وده کول دي لکه د هایبرډ ډیپلوډ ډولونو پراختیا او د هایبرډ بوټانیکل کچالو تخمونو؛
- د تخم کچالو لپاره د سړو خونو او تکثیر سیسټمونو پراختیا ته وده ورکړئ ترڅو کروندګر وکولی شي په دوامداره توګه غوره ډولونو ته لاسرسی ومومي او وکاروي.
د خوړو د صنعت تصدۍ:
- ممکن د کچالو محصولاتو تولید کې مخکښ وي! د کچالو غذایی محصولات د مصرف کونکو لپاره د لاسرسي وړ کړئ او ضایعات کم کړئ.
- د کروندګرو سره کار وکړئ ترڅو د صحي خواړو چمتو کولو او دوامداره بسته بندۍ لپاره نوې لارې وپلټئ ، په بیله بیا د توزیع نوي میتودونه چې د کچالو چاپیریال ګټې په پام کې نیسي.
والدین او ښوونکي:
- کولی شي صحي عادتونه رامینځته کړي! کچالو کولی شي د صحي رژیم برخه وي چې د تنوع ، توازن ، اعتدال او کفایت په اصولو رامینځته کیږي. که چیرې په کلتوري توګه مناسب وي، کچالو په ښوونځي او کور کې په غذايي او صحي خوړو کې شامل کیدی شي. خپل ماشومان هڅوي او دوی ته د صحي خوړو عادتونه ور زده کړئ.
- په محلي ډول کرل شوي کچالو وپیرئ ترڅو د بزګرانو ملاتړ وکړي چې دوی یې کري او په صحي سیارې کې مرسته کوي.
غیر دولتي سازمانونه او مدني ټولنې کولی شي:
- د عامه پیښو ترسره کول چې د کچالو کلتوري اهمیت روښانه کوي، د خوړو خوندیتوب مسلې حل کوي، او د کچالو مساوي او ګټور ارزښت سلسلې رامینځته کوي؛
- د پالیسي جوړونکو او بزګرانو سره ښکیلتیا، په شمول د ښځو، ځوانانو او اصلي خلکو سره، ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د کرنې پالن جوړونې او پراختیایي پروګرامونو کې د دوی اړتیاوې په پام کې نیول شوي؛
- د قضیې مطالعې، مثبت مثالونه او د محلي پروژو څخه زده شوي درسونه، او همدارنګه د اندازې وړ نوښتونه شریک کړئ.
څنګه برخه واخلو؟
یوه پیښه تنظیم کړئ
د کچالو نړیوالې ورځې لمانځلو لپاره د عامو خلکو لپاره یوه پیښه تنظیم کړئ. تاسو کولی شئ د سیاسي مشرانو، ښوونکو، ساینس پوهانو، بزګرانو او زده کونکو سره د ویبینار، بحث، یا ګردي میز ناستې کوربه توب وکړئ، وروسته د خبرو اترو هڅولو لپاره د پوښتنو او ځوابونو غونډه. خپله پوهه او تجربه له ولس سره شریکه کړئ!
کور او د ټولنې باغونه
په یوه ټولنه یا د ښوونځي په باغ کې د کچالو یوه ډله ایزه پروژه تنظیم کړئ ترڅو ځوانانو ته د کچالو کښت کولو څرنګوالی زده کړي، دوی د دوی د روغتیا ګټو په اړه پوه کړي، او دوی د فصل صحي مصرف ته لیوالتیا پیدا کړي. د کچالو محلي ډولونه وڅیړئ.
د خلکو سره ښکیل شئ
خپل د خوښې محلي رستورانت، د ټولنې مرکز، خصوصي یا دولتي ادارې، یا د ښوونځي کیفیټیریا سره اړیکه ونیسئ او د کچالو نړیوالې ورځې په اړه ورته ووایاست. دوی ته بلنه ورکړئ چې وړاندیز وکړي او په مینو کې د کچالو مختلف ډولونو څخه خواړه شامل کړي.
خوندور خواړه چمتو کړئ
ومومئ چې ایا ځایی ډولونه د ټیکنالوژۍ په کارولو سره چمتو کیدی شي چې تاسو یې غوره کړی په ترکیب کې بیان شوي. ومومئ چې د کچالو کوم ډولونه غوره کار کوي. شیفان او د خواړو نفوذ کونکي کولی شي خپلو همکارانو ته وښیې چې څنګه د کچالو ډولونه وکاروي چې په لوښو کې د خوند او جوړښت سره توپیر لري. کورنۍ کولی شي د خپلې خوښې کچالو لوښو په یادولو سره د پخلي دودونو ته دوام ورکړي. خپلو ملګرو او همکارانو ته بلنه ورکړئ چې د خوندور او صحي کچالو خواړو لپاره ترکیبونه شریک کړئ.
نوښتګر حلونه وړاندې کړئ!
که تاسو نوښتګر ټیکنالوژي رامینځته کوئ یا د کچالو ارزښت سلسله بدلولو وړاندیز لرئ ، نړۍ ته د دوی په اړه ووایاست! د دوی په اړه موږ ته په International-Day-of-Potato@fao.org بریښنالیک راکړئ او موږ به هغه معلومات خپاره کړو چې موږ یې زموږ په رسمي ویب پاڼه کې ترلاسه کوو.
په جشن کې د رسنیو سره ګډون وکړئ
د ورځپاڼو، خبري سایټونو، خبرو اترو یا مطبوعاتي کنفرانسونو له لارې د کچالو د نړیوالې ورځې په اړه د کلمې خپرولو لپاره د رسنیو اړیکو څخه کار واخلئ.
کلمه خپره کړئ
آنلاین بحثونو کې ګډون وکړئ او د هشټاګ سره پوسټ کړئ #د کچالو ورځ! د ټولنیزو رسنیو له لارې کلمه خپره کړئ.
حقایق او ارقام
په اړه شته د کچالو 5 ډولونه شتون لري، او دا تنوع دوی ته د نړیوال خوراکي خوندیتوب او تغذیې لپاره یوه لازمي وسیله ګرځوي.. د دې تنوع څخه مننه، فصل کولی شي د مختلف شرایطو او تولید سیسټمونو سره تطابق وکړي او د اقلیم د بدلون په وړاندې مبارزه کې وکارول شي، ځکه چې هر ډول د وړتیا له مخې ځانګړي ځانګړتیاوې لري.
کچالو د ملیاردونو خلکو د رژیم اساس جوړوي او دي په نړۍ کې دریم ډیر مصرف شوي خوراکي محصول د وريجو او غنمو وروسته.
کچالو د نړۍ د نږدې دوه پر دریمې برخې اوسیدونکو په رژیم کې شامل ديد نړۍ په ګوټ ګوټ کې د نفوسو د تغذیې لپاره د دې تیوبر اهمیت په ګوته کوي.
د 2000 او 2020 ترمنځ، د کچالو نړیواله ساحه 17 سلنه راټیټه شوه، مګر د حاصلاتو تولید 11,25 سلنه ډیر شوی. د پرمختللي ډولونو او عصري زراعتي تخنیکونو کارول تاسو ته اجازه درکوي له کوچنۍ ساحې څخه ډیر محصولات تولید کړئ او د دوامداره حاصلاتو تولید سیسټم رامینځته کولو لپاره یو بل ګام پورته کړئ.
چیرته چې کچالو کرل کیږي، کلیوالي میرمنې د هغې په ساتنه، کښت، حاصلاتو او پلور کې خورا مهم رول لوبوي. په پرمختللو هیوادونو کې، د یوې قاعدې په توګه، دا ښځې دي چې دا فصل کري.
کچالو د نړۍ په ۱۵۹ هېوادونو کې کرل کېږي او په ټوله کې ۱۷.۸ میلیونه هکتاره ځمکه ورته ځانګړې شوې ده.. نړۍ په کال کې ۳۷۴ میلیونه ټنه کچالو تولیدوي.
کچالو انټي اکسیډنټ لري، طبیعي مرکبات چې د بدن حجرې له زیان څخه ساتي. انټي اکسیډنټ مرسته کوي د صحي کولیسټرول کچه ساتل او پدې توګه د زړه روغتیا ساتلو کې مرسته کوي.
کچالو د بایو پراساس محصولاتو تولید لپاره کارول کیږي لکه د بایو ډیګریډ وړ پلاستیک. د کچالو نشایسته لپاره یو له غیر معمولي کارونې څخه د دودیز پلاستيک لپاره د چاپیریال دوستانه بدیل رامینځته کول دي. څخه ترلاسه شوي مواد د کچالو پروټین او نشایسته، د مختلفو ډولونو بسته بندي کولو لپاره کارول کیدی شيلکه د خوړو کانتینرونه او د درملو کپسول. سربیره پردې ، دوی د ګلوټین څخه پاک او چاپیریال سره دوستانه دي ، د دوی کارول د خواړو صنعت لپاره ګټور دي.
په انډیز کې د کچالو پارک. د انډیز په غرونو کې، د پیرو، کوسکو ته نږدې، د 12 هکتاره کچالو پارک یو له نادر محافظتي نوښتونو څخه دی چې ځایی ځایی ټولنه د کچالو جینیاتی سرچینې او دودیز پوهه کاروي او ساتي د کښت په اړه، د نبات ساتنه او د دې فصل انتخاب. دا پروژه کولی شي د نورو سیمه ایزو ټولنو لپاره د مثال په توګه خدمت وکړي ځکه چې دا په طبیعي چاپیریال کې د بیولوژیکي تنوع ساتلو او د هغه ځایی خلکو لخوا د هغې کارولو لپاره د یوې اغیزمنې تګلارې پر بنسټ والړ دی چې ډیر ورسره اشنا دي.
د کچالو د نړیوالې ورځې 2024 لارښود (د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې سازمان) پر بنسټ.