په روسیه کې منی هغه وخت دی چې د بانکونو رول ولوبوي. په هرصورت ، د کور کور دا ډول کار له نوي کورني کارونو سره لږ او ډیر مشهور کیږي. داسې ښکاري چې دا حقیقت باید د سبزیجاتو کښت کونکو تولید کونکو او بزګرانو لپاره نوي فرصتونه خلاص کړي ...
مګر په واقعیت کې ، هرڅه دومره روښانه ندي.
له یوې خوا ، په حقیقت کې په هیواد کې د کنډر سبزیجاتو تولید وده کوي ، نوي شرکتونه په لاره اچول کیږي ، او تقاضا وده کوي.
د بیسین سټیټ په وینا ، د 2012 څخه د 2016 تر پای پورې ، د کنډک محصولاتو پلور د 5,4 by ډیروالی موندلی او د 2016 په پای کې یې 1,34 ملیون ټنو ته رسیدلی. له بلې خوا ، د پلورنځي زیرمو کې د لوبیا سبزیجاتو انتخاب خورا محدود دی. په اوس وخت کې ، د روسیې کین شوي سبزیجاتو بازار کې زمری برخه د څو محصولاتو ډلو پورې اړه لري: کنډ ککړ او رومي بانجان؛ شنه نخود او جوار د رومي بانج paste لوبيا؛ اسکواش کیویار؛ زیتون او زیتون.
په عین حال کې ، په ډیری سیمو کې ، کباب ، گاجر ، چوغندر ، پیاز او کچالو په پراخه کچه کرل کیږي. د دې ځینې تولید د محافظت لپاره هم کارول کیږي ، مګر تر دې دمه خورا مهم دی. سلاد ، اچار شوي چوغندر ، تیار سوپونه - دا ټول په لویو کارخانو کې ډیری وختونه د اصلي توجیه کونکي سربیره ځي ، او د روسیې په مرکزي سیمو کې د دې پوستونو غوښتنه لاهم دومره لوړه نده چې د تولید مقدار زیاتولو لپاره فابریکې وهڅوي ، په ځانګړي توګه له دې چې دا اسانه ندي.
د صنعت ستونزې
د کنډر سبزيجاتو تولید ، لکه د نورو اړونده تولید سره ، اسانه نه کیدی شي. د پروژې پیل پام وړ پانګوونې ته اړتیا لري (نږدې هر محصول یو جلا کرښه ته اړتیا لري). په ورته وخت کې ، قیمتي تجهیزات په کال کې په اوسط ډول له دوه څخه تر دریو میاشتو پورې کارول کیږي. له همدې امله ، د پرسونل سره ستونزې شتون لري: په کال کې د دریو میاشتو لپاره خلک په دریو شفټونو کې ګمارل کیږي ، پاتې نهمه - هیڅ کار نلري. د پلور مقدار هم په مستقیم ډول په فصل پورې تړاو لري.
موسمي حالت پدې برخه کې د تشبثاتو لپاره یوه له کليدي ستونزو څخه ده. د محافظت په بازار کې د ماهر په وینا ، د "محافظت لارښوونو" فېسبوک پاkeې لیکوال ، بازار موندونکی داریا بکشینا ، د تولید ډیری برخه په دوبي او مني کې راځي. د دې په وینا ، دا د فابریکو لپاره ترټولو ګرانه موده ده (خام توکي پیرودل کیږي) ، مګر دا پدې میاشتو کې دی چې صنعت د پلور "ټیټ" ته رسي: پیرودونکي کنډرو ته تازه سبزیجات غوره ګ preferي. پانګه شوې پیسې په تدریج سره بیرته راستنیدل پیل کوي (د محافظت ډول پورې اړه لري) د نومبر څخه دمخه نه ، مګر ډیر ځله وروسته وروسته ، ځکه چې محصولات عموما د تادیې تادیې سره پلورنځیو ته استول کیږي.
دا منطقي دي چې په تولید باندې اصلي تمرکز خورا حاشیه پوستونو ته ورکول کیږي. د داریا بکشینا په وینا ، دا د تولید کونکي لپاره ګټور ندي چې د ژمي محصول وساتي ترڅو د 200 څخه لږ کانین سره بدل شي ، او په دوبي کې دا باید ملیونونه کانونه وي. سلاد (په بیله بیا د بورشټ سیټ سبزیجاتو نور محصولات) پدې کټګورۍ کې ندي. له همدې امله ، دا ډیری وختونه د "قیمتي فصل څخه" ، د ډیر قیمتي خامو موادو څخه جوړ شوي. او دا ، لکه څنګه چې کارپوه ټینګار کوي ، د محصول شهرت باندې هم اغیزه کوي: یو ښه خوندور سلاد د 100 روبلو څخه کم لګښت نشي کولی ، او پیرودونکی چمتو نه دی چې ورته پیسې ورکړي.
بله ستونزه د لوړې کچې سیالۍ او پرچون ځنځیرونو کې ننوتل ستونزه ده. د ابکان فابریکه - کیچن ایل ایل سي تجارتي رییس لیونید ګونچارف په وینا ، په هغه ځای کې چې د هغه تصدۍ فعالیت کوي (د چمتو شوي تیار شوي سوپ او اصلي کورسونو تولید) ، لږترلږه سل نورې فابریکې شتون لري چې ورسره هره ورځ په پلورنځي کې د شیلف لپاره سیالي کوي.
د طبیعي کنډک سبزیو تولید کونکي (کچالو ، گاجر ، چوغندر ، پیاز) په بازار کې وضعیت ته لږ حساس دي. دا کنډ خواړه د قانون پلي کونکو ادارو ، روغتونونو او د شمال شمال سیمو ته چمتو کیږي. که څه هم دلته سیالي هم شتون لري: د اکمالاتو لپاره دولتي قرارداد د هغه چا لخوا ترلاسه کیږي چې څوک د داسې محصول وړاندیز کولو توان درلود چې په ټیټ نرخ کې د GOST اړتیاوې پوره کوي. د نرخونو ټیټ ساتل د مختلف دلایلو له امله ګران وي.
الینا اسماعیلووا ، د نزینګارسک کانی مدیر (د کریمیا جمهوریت) مدیر ، شکایت کوي چې دا مهال د دې شرکت لپاره ستونزمن کیدی شي چې د اصلي ځمکو شرکتونو سره سیالي وکړي. د کریمیا پل د لاریو لپاره تړل شوی ، پدې معنی چې کانتینرونه او اجزا د ساتنې لپاره چمتو شوي توکي په ګردي لار کې بوټي ته استول کیږي ، او همدارنګه پیرودونکو ته د تولید محصولاتو تحویل. د لوژستیک لګښتونه د تولید لګښتونه ډیروي.
مګر دا یو خصوصي دی او ، زه غواړم باور ولرم ، لنډمهاله ستونزه. مګر ټول تولید کونکي وخت په وخت د خامو موادو لپاره د نرخونو لوړوالي سره مخ کیږي. نو پدې فصل کې ، د تصدیو نمایندګان د حاصلاتو تر پای پورې د خپلو محصولاتو لپاره د ممکنه نرخونو په اړه له خبرو کولو ډډه کوي. الینا اسماعیلووا څرګنده کړه: "د دوبی پیل ګرم و ، کافي رطوبت نه و ، او ډیری بزګران وايي چې سبزیجات به ګران وي." "مګر موږ لاهم ګران نه پوهیږو." "ساړه ، تودوخه ، ژاړي ، ملخان - په دې فصل کې په هیواد کې داسې نه وه." - لږترلږه فصلونه لکه نخود ، جوار ، روميان او کاکبونه اغیزمن شوي. اصلي لګښت به څو برابره لوړ وي. "
د خامو موادو خبرې کول. دا په زړه پوری ده چې د سروی شویو شرکتونو هیڅ یوه استازي د خامو موادو کمښت ، د اکمالاتو مخنیوی ، یا د کرهنیزو محصولاتو ټیټ کیفیت د ستونزو په توګه یاد کړی. هرڅوک د تاسیس شوي اوږدمهاله اړیکو ، معتبر عرضه کونکو په اړه خبرې وکړې. مګر د پطرول او تدارکاتو لپاره د زیاتو تعرفو سره مخ کې د دولت مالتړ نشتوالی ، د 2019 څخه 20٪ ته د VAT زیاتوالي په پام کې نیولو سره ، د یو ځل څخه ډیر یادونه وشوه.
د دریا بکشینا په وینا ، نن ورځ صنعت د چارواکو مرسته نه احساسوي: "په یو مشکل حالت کې د سبسایډی ترلاسه کول اسانه ندي ، او که تاسو بریالي شئ ، نو تاسو باید سمدستي پدې مقدار VAT ورکړئ. که چیرې یو حوصله لرونکی وي ، د سمارټ سوداګرۍ اجرایوي رییس ، د ښه مسلکیانو سره ، د پیسو سره ، د محلي ادارې لږترلږه مخالفت سره ، هغه په ځمکه کې یوه پلاټ اخلي ، هلته بوټي جوړوي ، فصل کري او پروسس کوي ، نو دا ښه دی که لږترلږه دوی مداخله ونه کړي. مګر د ښه محصول تولید کول نیمه جګړه ده. اوس هم پلورلو ته اړتیا لرو. یو بل قوماندې ته اړتیا ده. زه د دې مالکینو لپاره خورا درناوی لرم چې څوک یې ووایی ، "سره" د خلکو خواړه ".
ټیکنالوژي
دا د عصري کورني تولید بله مهمه مسله ده. د نن ورځې کیینګ صنعت کې ، معمول شوروي تمرینات عموما کارول کیږي ، که څه هم ځینې بدلونونه لا هم روان دي. د کینین ټیکنالوژۍ د آل روسی ریسرچ انستیتوت کې د کینینګ ټیکنالوژۍ لابراتوار رییس نټالیا پووسینا په وینا ، ډیری وختونه د نوي تجهیزاتو پیرود وروسته تنظیم کیږي: د مثال په توګه ، په عصري لینونو کې د تودوخې درملنه معمولا په ډیر نرم شرایطو کې ترسره کیږي ، تاسو ته اجازه درکوي په تولید شوي محصول کې ډیر ویټامینونه زیرمه کړئ. . مګر په راتلونکي کې ، د VNIITEK کارپوه له نظره ، ډیری لوی شرکتونه به په احتمالي توګه په بشپړ ډول بهرني ټیکنالوژیو ته واړوي ، دا حقیقت په پام کې نیولو سره چې ډیری نباتات لا دمخه د نن ورځې نړۍ درلودلو برخه دي.
بسته بندي کول
د کین شویو سبزیجاتو بسته کولو روسی دود له لسیزو راهیسې تغیر لري: کینیرز خپل محصولات په شیشې او فلزي کانونو کې بسته کوي. د کینونو شهرت ناڅاپي ندي: دوی تاسو ته اجازه درکوي د محصول کیفیت له دوه څخه تر څلور کلونو پورې وساتي. مګر څرګند زیانونه شتون لري: شیشې په اسانۍ سره ماتېږي ، د خواړو درجې فولادو ګران دي.
د پورته اختیارونو معقول بدیل ممکن د ټیترا پیک وي ، د نورو ډوله محصولاتو لپاره روسی پیرودونکي سره پیژندل شوی (په یاد ولرئ ، د مثال په توګه ، جوس). د تولید کونکي لید له نظره ، دا ډول بسته کول تقریبا بې عیب دي: محصول د ترانسپورت ، ذخیره کولو ، نندارې کې مناسب دی. مګر نن ورځ د "کور بورډ" کې د کورنیو پلورنځیو الماریو کې تاسو کولی شئ یوازې ایټالوي ، وارد شوي پخپلو جوس کې روميان ومومئ. د کنډو شویو سبزیجاتو هیڅ روسی تولید کونکی Tetra پاک نه کاروي.
داریه بکشینا د دې بدلونونو لپاره د بازار چمتووالی نه په ګوته کوي. د متخصص په وینا ، د نوي بسته بندۍ لپاره د تولید بیا تجهیزات به د تشبثاتو لپاره خورا ګران پیښه وي ، دا به د توکو په لګښت اغیزه وکړي ، مګر پیرودونکی چمتو نه دی د ورته ورته لپاره په پرتله ډیر ګران په ټیترا پیک کې د محصول لپاره پیسې ورکړي - په ټین یا شیشې کې. هیڅوک په اوسني اقتصادي شرایطو کې خطر نه اخلي.
بل احتمالي بسته بندۍ اختیار چې په اروپایي پلورنځیو کې موندل کیږي د پلاستيکي کڅوړه ده. مګر روسي متخصصین د هغه لپاره حتی ډیرې پوښتنې لري. د داریا بکشینا په وینا ، په پلاستيکي بسته بندۍ کې د کنډو شویو سبزیجاتو شیلف ژوند یو کال ته راټیټ شوی ، پداسې حال کې چې دا په یاد ولرئ چې پرچون زنځیرونه لږ ترلږه 60 of پاتې مودې سره محصولات د پلور لپاره مني. دا دی ، که چیرې محصول د جولای په 2018 کې خپور شوی و ، نو دا به ممکنه وي چې د دسمبر تر میاشتې پورې دا لیږدول شي ، په حقیقت کې - تر هغه شی پورې چې ډله ایز پلور پیل کیږي.
پروژې
وړاندوینه کول چې په نږدې او حتی لرې راتلونکي کې به کومه لاره په لاره واچوي صنعت یو نیک کار دی. مګر د احتمالي سناریو ګانو اخیستل ، د تجربې او بازار پوهې پراساس ، خورا ریښتیني دي.
د داریا بکشینا په وینا ، په راتلونکي کې ، موږ د بسته بندۍ شخصي کولو پرمختګ تمه کولی شو: تولید کونکی به په مختلفو پیرودونکو تمرکز وکړي او د مختلف مقدارونو محصول به وړاندیز کړي ، د لږترلږه - د یو کس لپاره خدمت کولو پورې - تر اعظمي (او خورا اقتصادي) پورې ، د لوی لپاره کورنۍ یا د هورکا سوداګري.
بل منطقي لارښوونې ، د ماهر نظر له مخې ، د روغتیا موضوع ده. دا دمخه په دولتي کچه ملاتړ شوی دی: د جون په 1 ، 2018 ، د ترافیک ر Lightا پروژه په روسیه کې پیل شوې - د خواړو لیبل کولو لپاره په دریو رنګونو - شین ، ژیړ او سره - پدې کې د مالګې ، بوره او غوړ مینځپانګې پورې اړه لري. تر دې دمه ، جوړونکي په داوطلبانه ډول پدې پروژه کې برخه اخلي. مګر په داسې یو هیواد کې چیرې چې د کاربوهایډریټ میتابولیزم ، انسولین مقاومت او شوګر کې د ناروغانو شمیر د هر کال په تیریدو سره وده کوي ، نو د شکر څخه پاک یا کم شوي مالګه او د شکرې نه پاک محصول لاین په لاره اچولو معنی لري.
او ، البته ، نوي محصولات به په بازار کې څرګند شي. داریه بکشینا لا دمخه اوس د لوبیدو چنو ، دال ، تور لوبیا ، لمر وچه شوي ټماټرونه ، بوره ، کیپر او نور توکي د روسیې لپاره غیر معمولي بولي.
موږ ، په بدل کې ، د اداری دفتر په استازیتوب ، هیله لرو چې په شخصي کروندو کې د سبزیو کرلو او په هیواد کې د ژوند معیارونو ته وده ورکولو سره د خلکو دلچسپي کې د ورو کمیدونکي شالید پروړاندې ، د ډوډۍ خوړو تولید به د کورني خام موادو څخه هم وده وکړي. او دا محصولات به د بهرنیو محصولاتو په پرتله په تقاضا کې لږ نه وي.