د هغه د 1957 په مقاله کې ، چې د افسانوي برخې برخه وه ، فرانسوي فیلسوف او ادب نقاد رولینټ بارټ د کچالو چپس (لا فروټ) د "وطنپالنې" محصول او د "فرانسويت نښه" وبلله.
د آیرلینډ په تاریخ کې کچالو ډیر اهمیت درلود. د XIX پیړۍ په مینځ کې "کچالو لوږه" د څو کلونو په اوږدو کې د هیواد نفوس نیمایي ته راټیټ کړ.
نن ورځ ، د نړۍ مخکښ کچالو تولیدونکي چین ، هند ، روسیه او اوکراین دي. دا کلتور د دې هر یو هیوادونو لپاره مهم دی ، مګر هیڅ یو یې نشي کولی دا ریښتینی اصلي وګ callي.
یو معمولی کچالو شاوخوا 8000 years. years کاله وړاندې په سویلي امریکا انډیس کې کورنی شو او یوازې د th 16 مې پیړۍ په مینځ کې اروپا ته راوړل شو ، له هغه ځایه بیا لویدیز او شمال ته ، بیرته امریکا او هاخوا ته خپور شوی.
"د دې حقیقت سره سره چې کچالو په انډیس کې څرګند شوي ، دا یو په زړه پورې توګه بریالی نړیوال خواړه دي ،" د تغذیې د تاریخ متخصص پروفیسور ربیکا ایریل وايي. پروفیسر ایریل په خپل کتاب ، د خلکو تغذیه: د کچالو تګلاره کې د سیارې شاوخوا شاوخوا د کچالو لاره لټوي. دوی لیکلي: "کچالو د نړۍ په هرځای کې وده کوي ، او نږدې هرچیرې خلک دې ته د" دوی خپل "خوراکي محصولاتو څخه په پام کې نیسي.
ربکا ایریل کچالو ته "په نړۍ کې ترټولو بریالی کډوال" وایی. د اډاهو بزګران او gnocchi- خوښونکي ایټالویان به د هر پیرو په څیر د آلو ادعا وکړي ، ځکه چې د دې کلتور تاریخ نه یوازې د یو هیواد یا سیمې تاریخ دی ، بلکې دا کیسه چې څنګه خلکو د څو نسلونو په اوږدو کې د ځمکې او خواړو سره خپله اړیکه بدله کړه. .
کچالو د وريجو ، غنمو او جوارو وروسته په نړۍ کې څلورم مهم فصل دی او د غیر حبوباتو کښتونو کې لومړی دی. آنډین ټیوب څنګه یوازې په څو پیړیو کې نړۍ فتح کولی شي؟
کچالو مختلف هیوادونو ته دومره زړه راښکونکي کړل؟ له هرڅه دمخه ، د دې نا منظم تغذیه شوي ارزښت. د کښت نسبتا اسانۍ (د ځینې فصلونو سره په پرتله) او د کښت ب (ې (کچالو په ماهره توګه د مالیې راټولونکو او دښمن لښکرو څخه د ځمکې لاندې "پټ شوي") هم اهمیت لري.
د کلتور د تاریخ مطالعې لپاره پیل کولو لپاره یو مناسب ځای د کچالو نړیوال مرکز (IPC) دی ، یو څیړنیز مرکز چې د کچالو پورې اړوند هرڅه مطالعه او هڅوي. دا د پیرو د پلازمینې لیما وچه ښارګوټي کې موقعیت لري او د ټولې بحیرې څخه د زرګونو کچالو نمونو ټولګه ساتي.
رین ګومز ، د آی.پی.سی جینبینک لوړ رتبه رییس وايي ، کچالو د لیما سویل ختیځ کې ، د تیتیکاکا جهيل ته څېرمه ، په انډیس کې لوړه لوړه شوې وه. د کورني کیدو وروسته ، لومړني کچالو په ټول کورډیلرا کې خپریدل او د ځایی ټولنو لپاره د خوراکي توکو سرچینه شوه ، پشمول د انکاس په شمول ، په ځانګړي توګه د چونو په نوم د غوړ خوراکي محصول ، کوم چې د کلونو یا حتی لسیزو پورې دوام کولی شي.
له امریکا څخه
په 1532 کې ، هسپانوي یرغل انکاس ته د پای ټکی کېښود ، مګر د کچالو کرلو ته نه. یرغلګرو په اتلانټیک کې تیوونه لیږدولي ، او دوی یې نور فصلونه لکه ټماټرونه ، ایوکاډوز او جوار هم کړي. تاریخ لیکونکو دا لوی کولمبیا تبادله بللې ده. په تاریخ کې د لومړي ځل لپاره ، کچالو له امریکا هاخوا بهر شو.
د انډیان لومړني ډولونه په سختۍ سره د هسپانیا او نورو اصلي هیوادونو اروپا شرایطو ته تطبیق شوي. په استوایی سیمه کې ، چیرې چې کچالو لومړی په کورني ډول پالل شوي و ، د ورځې موده په ټول کال کې دوام لري.
لکه څنګه چې تکثیراتي ژبپوهنه هرنان د بوربانا رو یادونه کوي ، د اروپا اوږد دوبي ورځې د کچالو بوټو لپاره مغشوشې وې ، او تیوبر یې په مناسب تودو میاشتو کې وده نه وه کړې؛ پرځای یې ، دوی په مني کې وده کړې ، او یخ د دوی د ژوندي کیدو مخه نیولې. په زاړه براعظم کې د ځمکې لومړۍ لسیزې ناکامه پاتې شوه.
مګر بیا (د 80 پیړۍ په 16 مو کلونو کې) کچالو په آیرلینډ کې غوره شرایط وموندل چېرته چې یو ښه مګر د یخ فصل نه د مني فصل د فصل لپاره زمینه برابره کړې وه. د سلو کلونو کار لپاره ، کروندګرو خپل ډولونه رامینځته کړي ، چې ښې پایلې یې ښیې.
لږ تیوبر
کلیوالو د کچالو ستاینه وکړه ځکه چې دا په هر هکتار کې نا کامیابي تولید ترلاسه کړ. په آیرلینډ کې ، په ځانګړي توګه ، کروندګر ، د یوې قاعدې په توګه ، د هغه ځمکې کروندګر وو چې دوی کري ، او د کرایې لګښت په دوامداره توګه وده کوي. پدې توګه ، دوی اړ ایستل شوي چې په کوچنۍ سیمه کې د امکان تر حده ډیر خواړه تولید کړي. "هیڅ فرهنګ په هر ایکار کې ډیر خواړه نه تولیدوي ، لږ کښت ته اړتیا لري ، او د کچالو په څیر اسانه ندي ذخیره شوي ،" د پوټیو څارونکي په یادداشتونو کې د ټولن پوه پوه جیمز لانګ لیکلي.
کچالو نږدې ټول مهم ویټامینونه او مغذي مواد لري ، پرته د ویټامین A او D څخه ، کوم چې د دې د ژوند ملاتړ کولو ملکیتونه له پامه غورځوي. دا د ځینې لبنیاتو محصولاتو اضافه کولو ارزښت لري چې دوه ورک شوي ویټامینونه چمتو کوي ، او تاسو سالم انساني رژیم ترلاسه کوئ.
په XNUMX پیړیو XNUMX پیړیو کې په آیرلینډ کې د بې ځمکو کرایه کونکو لپاره ، یو جریبه ځمکه د کچالو لپاره ساتل شوې او یوه نغده غوا د شپږو څخه تر اتو تنو پورې د یوې لویې کورنۍ لپاره خوراکي توکي و. هیڅ یوه غله نشی کولی د ورته بریا غوښتنه وکړي. په دې توګه د کچالو په واسطه د آیرش او انګلیسي سیلانیانو د پیړیو پیړیو اسارت پیل شو.
د بریتانیا له ټاپوګانو څخه ، کچالو شمالي اروپا ته خپریدې. د لانګ په وینا ، په 1650 پورې کلتور په ټیټ هیوادونو کې (بلجیم ، هالنډ ، لوګزامبورګ) ، په 1740 کې په جرمني ، پروسیا او پولینډ کې ، او په 1840 کې په روسیه کې وده شوې. وروسته له هغه چې د بزګرانو انتخاب د ډول ډول فلټر شوي محلي اقلیم شرایطو سره لږ تنظیم شوي ، کچالو وده کړې.
د جګړو له امله ویجاړ شوي د اروپایې حوزې اوسیدونکو ژر تر ژره د کچالو د کښت بله ګټه وموندله: د ګړندي برید په وخت کې د مالیې اخیستل واقعیا او ناممکن دي. ارل تشریح کوي: "که تاسو د غنمو ځمکه ولرئ ، نو نشئ کولی هغه پټ کړئ." - د مالیې راټولونکي کولی شي په لید لید د پلاټ اندازه وارزوي او د حاصلاتو په وخت کې بیرته راشي. خو تیوبرونه د ځمکې لاندې پټ دي او تاسو کولی شئ هغه په یو له بل سره وکاروئ ، لکه څنګه چې اړتیا وه.
لانګ په خپل کتاب کې لیکي: "د دې قسمي فصل حاصلات د مالیې راټولونکو څخه پټوي او د جګړې پر مهال د کروندګرو خوراکي توکو ساتنه کوي." "مرورډر عسکر فصلونه خالي او د غلو زیرمو لوټ کړل." دوی په ندرت سره د یوه جریبه کچالو را ایستل بند کړل.
د هغه وخت چارواکو دغه حقیقت ته پام کړی. د پروسیا لوی پاچا فریدریک خپل حکومت ته امر وکړ چې د کچالو د کښت په اړه لارښوونې توزیع کړي ، په دې هیله چې که چیرې دښمن لښکر په 1740 1800 کې د اتریش میراثي جګړو پرمهال پر دغه هیواد یرغل وکړي ، نو بزګران به خواړه ولري. نور ځواکونه هم دا کار تعقیبوي ، او د ناپلیون جنګونو په وخت کې د XNUMX مو کلونو په لومړیو کې کچالو د اروپا د خوړو په زیرمو بدل شو ، د ملګرو ملتونو د خواړو او کرنې اتحادیې (FAO) د راپور له مخې.
په حقیقت کې ، تیوبرونه د جګړې پرمهال داسې ارزښتناکه فرهنګ و چې "د 1560 وروسته په اروپايي خاوره کې هر نظامي کمپاین د دوهم نړیوال جنګ پورې د کچالو کښت شوي ساحه کې زیاتوالی راوستی ،" مورخ ویلیام مک نیل په خپله مقاله کې لیکلي "د کچالو په څیر د نړۍ تاریخ بدل شو "(1999).
تغذیه او تغذیه
د څو پیړیو په جریان کې ، کچالو د اصلي محصول په توګه د اروپا او نړۍ اقتصاد ته ننوتل. د لسیزو راهیسې ، د تغذیې تاریخ ماهرینو دا بریا خپره کړې د ښه مفهوم ، پوه رو sو کارونو د کړنو پایله کې چې د محافظه کاره خلکو قناعت ورکړ چې کچالو ومني. مګر ربکا ایریل شک لري. دا هغه بزګران و چې کچالو یې اروپایانو شرایطو ته تطبیق کړل ، دوی استدلال کوي ، نو دوی اړتیا نلري قانع کیدی شي. چارواکو یو نوی کلتور ونه موندل: بلکه ، دوی نوی پوهه درلوده چې صحي خواړه څه شی دي. د اروپایی رژیم په مینځ کې د "سوپر فوډ" ایښودلو پرځای ، دوی پوهیدلي چې تغذیه باید خورا مهم رول و لوبوي ، او د هغو فصلونو په لټه کې یې وګوري چې وکولی شي د دوی هدف پوره کړي. یو عاجز تند لا دمخه شتون درلود.